Sopa de cebolla cremosa y saludable para el corazón
Déjate llevar por la rica suavidad de la Sopa de Cebolla Cremosa Saludable para el Corazón, una versión saludable de un plato reconfortante clásico. Esta receta repleta de nutrientes reemplaza la nata por leche de almendras sin azúcar, creando una textura cremosa y sin lácteos que no compromete el sabor. Las cebollas amarillas caramelizadas y el ajo fragante forman la base sabrosa, mientras que el tomillo fresco, una hoja de laurel y pimienta negra infunden cada cucharada con calidez y profundidad. Cocida a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio, esta sopa es baja en sodio pero llena de sabor, haciéndola perfecta para aquellos cuidando su corazón. Un toque final de perejil fresco añade un toque de color y nutrientes adicionales. Lista en tan solo una hora, esta sopa de cebolla cremosa es una elección elegante y libre de culpa para una cena acogedora o un impresionante entrante para cualquier comida.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 4 cebollas amarillas grandes
- 3 dientes de ajo
- 4 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 3 sprigs tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 cup leche de almendra sin endulzar
- 3 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
Pela y corta las cebollas en rodajas finas. Pela y pica finamente los dientes de ajo.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas rebanadas y sofríe durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves y comiencen a caramelizarse. Asegúrate de no apresurar este paso, ya que la caramelización le da a la sopa un sabor rico.
Agrega el ajo picado a la olla y continúa sofriendo por otros 2 minutos, o hasta que el ajo esté fragante.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio. Añade ramitas de tomillo fresco, hoja de laurel y pimienta negra. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a hervir suavemente a fuego medio-alto, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar sin tapar durante 15 minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen.
Retire y deseche las ramitas de tomillo y la hoja de laurel. Usando una batidora de inmersión, mezcle la sopa hasta alcanzar la consistencia deseada. Si prefieres una sopa totalmente suave, puedes transferir la sopa en tandas a una licuadora, pero ten cuidado con los líquidos calientes.
Una vez que esté mezclado, vuelve la sopa a la olla si es necesario. Agrega la leche de almendra sin azúcar para dar cremosidad sin añadir grasas no saludables. Calienta suavemente durante 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco picado para un toque de color y nutrición adicional.
Nutrition Facts
Calories |
500 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.3 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 751 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 76.7 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 13.0 g | 46% | |
| Total Sugars | 31.7 g | ||
| Protein | 10.1 g | 20% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 715 mg | 55% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 2162 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
