Sopa de cebada y carne de res sustanciosa baja en sodio
Calienta con un reconfortante tazón de Sopa de Res y Cebada Sana Baja en Sodio, una versión nutritiva y llena de sabor de un favorito clásico. Esta receta saludable rebosa con trozos tiernos de carne de res, cebada perlada de sabor a nuez, y una mezcla de vegetales vibrantes como zanahorias, apio y guisantes, todos cocidos a fuego lento en un rico caldo de res bajo en sodio infusionado con tomillo y un toque de ajo. Perfecta para preparar comidas o alimentar a una multitud, esta receta es baja en sodio pero increíblemente satisfactoria, ofreciendo una profunda y sabrosa sinfonía de sabores sin sacrificar la salud del corazón. Lista en poco más de una hora, esta maravilla de una sola olla es ideal para cenas acogedoras entre semana o fines de semana fríos. Decorada con perejil fresco para un toque de color, ¡es una sopa deliciosamente abundante que se convertirá en la favorita de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound nuez de ternera sin hueso
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 2 large zanahorias en cubos
- 2 apio en ramas, cortado en cubitos
- 3 Dientes de ajo picados.
- 8 cups caldo de res bajo en sodio
- 1 cup cebada perlada
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 cup guisantes congelados
- 0.25 cup perejil fresco, picado
Instructions
Corta la carne de res en trozos del tamaño de un bocado, eliminando el exceso de grasa si es necesario.
En una olla grande o una cacerola holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega los trozos de carne a la olla y dóralos por todos lados, trabajando por lotes si es necesario para evitar hacinamiento. Retira la carne y ponla a un lado.
En la misma olla, añade la cebolla picada, las zanahorias y el apio. Sofríe durante unos 5 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Revuelva el ajo picado y cocine por 30 segundos adicionales hasta que esté fragante.
Vuelva a colocar la carne dorada en la olla.
Agrega el caldo de res bajo en sodio y lleva la mezcla a hervir suavemente, raspando los trozos dorados del fondo de la olla.
Agrega la cebada perlada, la hoja de laurel, el tomillo seco y la pimienta negra molida.
Baja el fuego a fuego lento, tapa la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
Después de 1 hora, verifica la ternura de la carne y la cebada. Continúa cocinando si es necesario hasta que la carne esté tierna y la cebada esté cocida.
Agrega los guisantes congelados y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 10 minutos adicionales.
Retire la hoja de laurel y ajuste la sazón si es necesario con un poco más de pimienta negra.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Sirva caliente y disfrute de su abundante sopa de cebada con carne baja en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
2514 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 127.1 g | 163% | |
| Saturated Fat | 41.6 g | 208% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 1782 mg | 77% | |
| Total Carbohydrate | 223.8 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 51.2 g | 183% | |
| Total Sugars | 25.6 g | ||
| Protein | 132.8 g | 266% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 539 mg | 41% | |
| Iron | 25.7 mg | 143% | |
| Potassium | 5485 mg | 117% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
