Sopa de Cebada y Carne de Res con Pocos Carbohidratos.
Disfruta de un tazón de Sopa de Carne "Cebada" Cargada de Proteínas y Baja en Carbohidratos, una versión satisfactoria de un clásico reconfortante que intercambia la cebada tradicional por rábanos y calabacines ricos en nutrientes, convirtiéndola en una opción perfecta para keto y libre de gluten. Esta maravilla de una sola olla presenta trozos tiernos y caramelizados de carne de res estofados en un caldo sabroso con verduras aromáticas como champiñones, zanahorias, apio y ajo, todo realzado con sabores terrosos de tomillo y hojas de laurel. Lista en menos de dos horas, esta sopa alta en proteínas y baja en carbohidratos es ideal para la preparación de comidas o una acogedora cena familiar. Adornada con perejil fresco para un final vibrante, cada cucharada es una mezcla nutritiva de sabores robustos e ingredientes saludables. Ya sea que estés adoptando un estilo de vida bajo en carbohidratos o simplemente buscando una comida abundante y saludable, esta sopa ofrece confort y nutrición en cada bocado.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1.5 pounds Carne de res de la paletilla, cortada en cubos de 1 pulgada
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 large Cebolla, picada
- 3 cloves Ajo picado
- 3 units Apio en ramas, picado
- 3 medium Zanahorias en rodajas
- 8 ounces Champiñones, rebanados
- 6 cups Caldo de res
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 2 units hojas de laurel
- 2 medium Nabos, pelados y cortados en cubos
- 1 medium Calabacín en cubos
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Sazona los cubos de carne con sal y pimienta negra.
Dore los cubos de carne por tandas en el aceite caliente hasta que estén profundamente caramelizados, aproximadamente 5 minutos por tanda. Retire la carne y reserve.
En la misma olla, agrega la cebolla picada, cocina hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado, revolviendo hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Incorpora el apio, las zanahorias y los champiñones; cocina por otros 5 minutos, removiendo a menudo.
Vuelve a poner la carne en la olla y agrega el caldo de res, pasta de tomate, tomillo seco y hojas de laurel. Lleva la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 60 minutos.
Añade los nabos y el calabacín a la olla, cocinando a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 20-30 minutos.
Quita las hojas de laurel de la sopa.
Incorpora el perejil fresco picado justo antes de servir.
Ajusta la sazón con sal y pimienta adicional si es necesario.
Sirva caliente y disfrute de su reconfortante sopa baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
2414 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 169.8 g | 218% | |
| Saturated Fat | 60.8 g | 304% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 510 mg | 170% | |
| Sodium | 8483 mg | 369% | |
| Total Carbohydrate | 78.6 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 39.8 g | ||
| Protein | 157.6 g | 315% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 479 mg | 37% | |
| Iron | 26.4 mg | 147% | |
| Potassium | 5940 mg | 126% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
