Sopa de cebada y carne de res abundante Keto.
Esta reconfortante y reconfortante Sopa Keto de Carne y Cebada reinventa la clásica sopa con un toque bajo en carbohidratos, sustituyendo la cebada por arroz de coliflor lleno de nutrientes. Trozos tiernos de carne de res son dorados a la perfección y cocidos a fuego lento en una sabrosa mezcla de caldo de res bajo en sodio, jugosos tomates enlatados y hierbas aromáticas como tomillo y orégano. Un conjunto de verduras frescas, incluyendo cebolla, apio y espinacas, añade un color vibrante y nutrición saludable, haciendo que cada cucharada sea tan satisfactoria como abundante. Con solo 15 minutos de preparación y un lento cocimiento para obtener un sabor óptimo, esta maravilla de una sola olla es perfecta para cenas acogedoras o preparación de comidas. Palabras clave: sopa keto, sopa de carne baja en carbohidratos, sopa abundante de arroz de coliflor, recetas saludables para la cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne de res, cortada en cubos de 1 pulgada
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 1 medium Cebolla picada
- 2 Tallos de apio, picados
- 1 medium Zanahoria, picada
- 3 Dientes de ajo picados
- 6 cups Caldo de res, bajo en sodio
- 14.5 ounces Tomates enlatados cortados en cubitos
- 2 cups Arroz de coliflor
- 2 Hojas de laurel
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Orégano seco
- 2 cups Espinacas frescas
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Sazone los cubos de carne de res con sal y pimienta.
Agrega la carne a la olla y dora por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira la carne y déjala a un lado.
En la misma olla, agregue la cebolla picada, el apio y la zanahoria. Sofría durante 5 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Vuelve a colocar la carne en la olla y vierte el caldo de res y los tomates cortados en cubitos enlatados, revolviendo bien.
Revuelva el arroz de coliflor, las hojas de laurel, tomillo y orégano. Lleve la mezcla a hervir.
Reduce el fuego a bajo y hierve a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne de res esté tierna.
Retira las hojas de laurel. Agrega las espinacas frescas y cocina durante 5 minutos más, solo hasta que se marchiten.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1836 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.1 g | 162% | |
| Saturated Fat | 41.4 g | 207% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 5282 mg | 230% | |
| Total Carbohydrate | 69.1 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 23.9 g | 85% | |
| Total Sugars | 25.7 g | ||
| Protein | 122.3 g | 245% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 677 mg | 52% | |
| Iron | 21.9 mg | 122% | |
| Potassium | 6111 mg | 130% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
