Sopa de Carne y Verduras Sustanciosa Baja en Carbohidratos
Esta Sopa Reconfortante de Carne y Verduras Bajas en Carbohidratos es cálida, reconfortante y llena de sabor saludable. Es la comida de una olla definitiva para mantenerse sano sin comprometer el sabor. Con carne de res tierna, una mezcla de verduras frescas como apio, zanahorias y calabacín, y sazonadores aromáticos, esta sopa se cocina a la perfección en un caldo de res rico con tomates picados. Ideal para estilos de vida cetogénicos y bajos en carbohidratos, es una opción de cena satisfactoria que es nutritiva y fácil de preparar. Con solo 20 minutos de tiempo de preparación y sabores profundos cocinados lentamente, esta receta es perfecta para noches acogedoras o preparación de comidas. Adornada con perejil fresco, es tan atractiva visualmente como deliciosa. ¡Mime a sus papilas gustativas con esta reconfortante sopa baja en carbohidratos que está destinada a convertirse en la favorita de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1.5 pounds "trozo de carne de res, cortado en cubos de 1 pulgada"
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 medium cebolla picada
- 3 large dientes de ajo picados
- 2 pieces apio en tallos, cortado en dados
- 2 medium zanahorias en cubitos
- 1 medium calabacín en cubos
- 6 cups caldo de res
- 1 can (14.5 ounces) tomates picados
- 1 whole hoja de laurel
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Sazone los cubos de carne con sal y pimienta negra.
Añade la carne a la olla y dora por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado, el apio en cubitos y las zanahorias en cubitos. Cocina por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Vuelva a colocar la carne dorada en la olla. Agregue el caldo de carne, los tomates cortados en cubitos con sus jugos y la hoja de laurel.
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y dejar cocinar a fuego lento durante 60 minutos.
Agrega el calabacín en cubos y continúa cocinando a fuego lento por otros 15 minutos, o hasta que las verduras y la carne estén tiernas.
Retire la hoja de laurel y pruebe el sazón, ajustando con más sal y pimienta si es necesario.
Adorna con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2290 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 169.7 g | 218% | |
| Saturated Fat | 60.8 g | 304% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 510 mg | 170% | |
| Sodium | 8764 mg | 381% | |
| Total Carbohydrate | 51.9 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 17.6 g | 63% | |
| Total Sugars | 25.9 g | ||
| Protein | 149.0 g | 298% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 490 mg | 38% | |
| Iron | 25.8 mg | 143% | |
| Potassium | 4904 mg | 104% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
