Sopa de Carne y Verduras Abundante y Saludable para el Corazón
Calienta con un tazón de esta reconfortante y nutritiva Sopa de Carne y Verduras, rica en ingredientes saludables para el corazón. Perfecta para las noches ocupadas o los fines de semana acogedores. Llena de carne de pavo magra, vibrantes verduras frescas como calabacín, zanahorias, apio y pimiento rojo, y nutritivas alubias rojas y garbanzos, esta sopa es satisfactoria y nutritiva. Una sabrosa mezcla de hierbas secas como tomillo y albahaca, combinada con un toque de aceite de oliva y caldo de verduras bajo en sodio, hace que cada bocado sea saludable y reconfortante. Listo en poco más de una hora, esta sabrosa sopa es baja en sodio y rebosante de ingredientes saludables para el corazón, siendo una opción ideal para los amantes de la buena comida saludable. Sirve con un toque de perejil fresco para un toque final brillante, ¡y disfruta de este reconfortante y libre de culpas manjar que es delicioso y bueno para ti!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound pavo molida magra
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 2 medium, diced zanahorias
- 2 stalks, diced apio
- 1 medium, diced pimiento rojo
- 1 medium, sliced calabacín
- 6 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 14 ounces (no salt added) tomates cortados en lata
- 15 ounces (rinsed and drained) judías rojas enlatadas
- 15 ounces (rinsed and drained) garbanzos enlatados
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons perejil fresco picado
Instructions
En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega el pavo molido a la olla y cocínalo hasta que esté dorado, aproximadamente 5-7 minutos. Utiliza una cuchara de madera para desmenuzar la carne en trozos pequeños mientras se cocina.
Una vez que el pavo esté dorado, añade la cebolla picada y el ajo picado a la olla. Cocina hasta que la cebolla se vuelva traslúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega las zanahorias picadas, el apio, el pimiento rojo y el calabacín en rodajas a la olla. Revuelve y cocina por 5 minutos adicionales hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Vierta el caldo de verduras bajo en sodio y agregue los tomates cortados en cubitos enlatados (junto con su jugo). Revuelva para combinar.
Agregue los frijoles rojos y garbanzos enjuagados y escurridos a la olla. Revuelva con la hoja de laurel, el tomillo seco, la albahaca seca, la pimienta negra y la sal.
Llevar el caldero a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a bajo y dejar la sopa hervir a fuego lento sin tapar durante aproximadamente 25-30 minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y las verduras se cocinen por completo.
Una vez que las verduras estén tiernas, saca la hoja de laurel de la olla.
Prueba y ajusta la sazón con más sal o pimienta si es necesario.
Sirve la sopa en platos y decora con perejil fresco picado antes de servir.
¡Disfruta de tu corazón saludable, abundante sopa de carne y verduras!
Nutrition Facts
Calories |
377 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 13.4 g | 17% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 63 mg | 21% | |
| Sodium | 803 mg | 35% | |
| Total Carbohydrate | 37.1 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 10.2 g | 37% | |
| Total Sugars | 9.6 g | ||
| Protein | 29.4 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 123 mg | 9% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 1120 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
