Sopa de carne y verduras abundante Keto
Calienta con un plato de Sopa Keto de Carne y Verduras, una receta baja en carbohidratos repleta de tierna carne de res, verduras frescas del jardín y sabores reconfortantes y deliciosos. Perfecta para preparar comidas o una cena acogedora, esta sopa presenta trozos de carne de res dorada a la perfección, cocida a fuego lento en un caldo de res robusto impregnado con hierbas aromáticas como el orégano y el tomillo. El calabacín, las judías verdes, el apio y las zanahorias frescas aportan color y textura vibrantes mientras se mantienen amigables con la dieta keto. Decorada con una pizca de perejil, esta sopa reconfortante es tan satisfactoria como nutritiva, siendo ideal para cualquiera que desee disfrutar de un plato saludable y sabroso sin los carbohidratos. Lista en solo 90 minutos, es un deleite nutritivo para toda la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound carne de estofado de res, en cubos
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 medium cebolla, picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 apio en tallos, rebanado
- 1 medium zanahoria picada
- 1 medium calabacín picado
- 1 cup judías verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 6 cups caldo de res
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 hoja de laurel
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande para sopa a fuego medio-alto.
Sazona la carne de estofado en cubos con sal y pimienta negra.
Añade la carne a la olla y dórala por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira la carne de la olla y reserva.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe durante unos 3 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado, el apio en rodajas y la zanahoria picada, y sofríe por otros 2 minutos.
Vuelve a poner la carne en la olla, agregando el calabacín picado, las judías verdes y la pasta de tomate. Mezcla bien para combinar.
Vierte el caldo de res, asegurándote de que los ingredientes queden sumergidos. Mezcla el tomillo seco, el orégano seco y la hoja de laurel.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 a 1.5 horas, hasta que la carne esté tierna.
Retira la hoja de laurel, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve la sopa en tazones y decora con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1731 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 124.0 g | 159% | |
| Saturated Fat | 42.9 g | 214% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 363 mg | 121% | |
| Sodium | 8249 mg | 359% | |
| Total Carbohydrate | 54.2 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 18.3 g | 65% | |
| Total Sugars | 25.4 g | ||
| Protein | 118.7 g | 237% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 428 mg | 33% | |
| Iron | 20.5 mg | 114% | |
| Potassium | 4278 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
