Sopa de carne y remolacha sin lácteos
Caliente, reconfortante y repleta de ingredientes nutritivos, esta sopa de carne y remolacha sin lácteos es la comida sustanciosa perfecta para satisfacer tus antojos. Con trozos tiernos de carne de res, remolacha naturalmente dulce y terrosa, y una combinación de vegetales aromáticos como zanahorias, apio y cebollas, esta sopa ofrece sabores ricos y sabrosos en cada cucharada. Una mezcla cocida a fuego lento de pasta de tomate y caldo de res profundiza el sabor, mientras que un toque de eneldo fresco añade un estallido de frescura. Completamente libre de lácteos y elaborada con ingredientes enteros y saludables, esta sopa es una elección encantadora para cualquiera que busque un plato nutritivo y acogedor. Ya sea que estés preparando comidas para la semana o en busca del mejor alimento reconfortante, esta receta seguramente se convertirá en un favorito de la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound paleta de res
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 large cebolla picada
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 2 medium zanahorias, picadas
- 2 apio en tallos, picado
- 3 medium remolacha, pelada y cortada en cubitos
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 6 cups caldo de res
- 1 hoja de laurel
- 2 tablespoons eneldo fresco, picado
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Sazona el trozo de carne de res con sal y pimienta negra.
Agrega la carne sazonada a la olla y dórala por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira la carne y reserva.
En la misma olla, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias y el apio picados a la olla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la remolacha picada y la pasta de tomate, revolviendo para combinar. Cocina por otros 2 minutos para integrar los sabores.
Vuelva a colocar la carne dorada en la olla y vierta el caldo de res. Agregue la hoja de laurel y lleve la sopa a hervir.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que la carne de res esté tierna y la remolacha esté cocida por completo.
Retira la hoja de laurel. Prueba la sopa y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Revuelve el eneldo fresco picado justo antes de servir. Sirve caliente y disfruta de tu sopa de carne y remolacha sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
1830 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.3 g | 121% | |
| Saturated Fat | 31.9 g | 160% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.4 g | ||
| Cholesterol | 417 mg | 139% | |
| Sodium | 10199 mg | 443% | |
| Total Carbohydrate | 103.7 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 28.8 g | 103% | |
| Total Sugars | 61.6 g | ||
| Protein | 150.7 g | 301% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 449 mg | 35% | |
| Iron | 25.1 mg | 139% | |
| Potassium | 5752 mg | 122% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
