Sopa de carne de res y remolacha paleo
Calienta con un tazón abundante de Sopa Paleo de Res y Remolacha, un plato nutricional y vibrante que es saludable y satisfactorio. Repleta de tiernos trozos de carne de res, la dulzura terrosa de las remolachas y una mezcla de zanahorias, apio y cebolla, esta receta libre de gluten y lácteos abraza ingredientes nutritivos para crear un caldo profundamente sabroso. Perfectamente sazonado con un toque de ajo, sal marina, pimienta negra y una hoja de laurel fragante, esta sopa cocida a fuego lento es ideal para dietas paleo y comidas reconfortantes por igual. Lista en poco menos de dos horas, esta sopa rica en nutrientes se remata con un aderezo fresco de perejil para un estallido de luminosidad herbal que completa su encanto rústico. Ya sea que desees una comida cargada de proteínas o busques un plato que sea un éxito en multitudes amigable con la dieta paleo, esta sopa de res y remolacha seguramente te dará resultados satisfactorios.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams "paleta de res"
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 medium remolachas
- 2 medium zanahorias
- 2 tallos de apio
- 4 cups caldo de res
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Comienza por preparar tus ingredientes: pela y corta la cebolla y los dientes de ajo; pela y corta en cubos las remolachas y zanahorias; y corta en trozos los tallos de apio.
Recortar cualquier exceso de grasa del morcillo de res, y cortarlo en cubos de tamaño bocado.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne y dóralos por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Retira la carne de la olla y ponla a un lado.
En la misma olla, agregar la cebolla picada y sofreír hasta que se vuelva traslúcida, aproximadamente 3 minutos. Añadir el ajo y sofreír por otros 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega las remolachas, zanahorias y apio picados a la olla. Cocina por aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vuelva a poner los cubos de carne dorados en la olla. Vierta el caldo de res, asegurándose de que todos los ingredientes estén sumergidos. Agregue la hoja de laurel, la sal marina y la pimienta negra.
Llevar la sopa a ebullición, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir la olla y dejarla cocinar a fuego lento durante unos 75 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira la hoja de laurel antes de servir.
Sirve la sopa caliente, decorada con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1796 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.9 g | 127% | |
| Saturated Fat | 33.9 g | 169% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.8 g | ||
| Cholesterol | 460 mg | 153% | |
| Sodium | 8283 mg | 360% | |
| Total Carbohydrate | 80.6 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 20.2 g | 72% | |
| Total Sugars | 45.0 g | ||
| Protein | 153.0 g | 306% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 341 mg | 26% | |
| Iron | 23.2 mg | 129% | |
| Potassium | 4466 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
