Sopa de carne de res y remolacha Keto
Calienta con un reconfortante tazón de Sopa de Carne de Res y Remolacha Keto, una versión saludable y baja en carbohidratos de un clásico atemporal. Esta receta reúne tiernos trozos de carne de res, remolacha terrosa y aromáticas verduras como cebolla, apio y ajo, todo cocido a la perfección en un rico caldo de carne. Hierbas frescas como eneldo y perejil agregan un estallido de vitalidad, mientras que una cucharada de crema agria brinda un final cremoso que eleva cada cucharada. Perfecta para cenas acogedoras o la preparación de comidas, esta sopa no solo es amigable con la dieta keto, sino que también está repleta de nutrientes y sabores profundos y sabrosos. Lista en menos de dos horas, es una elección fácil y reconfortante para cualquier persona que siga un estilo de vida cetogénico. ¡Sírvela caliente y disfruta de una experiencia que reconforta el alma con cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 pound carne de res (chuck), cortada en cubos de 1 pulgada
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 medium cebolla picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 2 medium remolacha pelada y cortada en cubos
- 2 stalks apio en tallos, picado
- 4 cups caldo de res
- 2 leaves hojas de laurel
- 2 tablespoons eneldo fresco, picado
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 0.25 cup crema agria, para servir
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Sazona los cubos de carne con sal y pimienta, luego agrégalos a la olla. Dorar la carne por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
Retire la carne de res dorada de la olla y reserve.
En la misma olla, añade la cebolla picada y el ajo machacado. Sofríe por 2-3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Añade la remolacha picada y el apio cortado en trozos a la olla, y sofríe por otros 3-4 minutos.
Vuelva a poner la carne dorada en la olla y vierta el caldo de res.
Agrega las hojas de laurel, lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo.
Cubre la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente 60-75 minutos, o hasta que la carne de res esté tierna.
Retira las hojas de laurel, luego agrega el eneldo y perejil picado.
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Sirva caliente, con una cucharada de crema agria encima de cada porción para un toque cremoso.
Nutrition Facts
Calories |
1823 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 132.1 g | 169% | |
| Saturated Fat | 47.8 g | 239% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 370 mg | 123% | |
| Sodium | 6613 mg | 288% | |
| Total Carbohydrate | 57.9 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 15.3 g | 55% | |
| Total Sugars | 35.0 g | ||
| Protein | 103.9 g | 208% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 358 mg | 28% | |
| Iron | 18.6 mg | 103% | |
| Potassium | 3647 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
