Sopa de carne de res y remolacha baja en sodio
Caliente, terroso y nutritivo, esta Sopa de Carne y Remolacha Baja en Sodio es un reconfortante plato perfecto para cualquier época del año. Hecha con trozos tiernos de carne de res dorada, remolachas naturalmente dulces y vibrantes, y una mezcla de sabrosas verduras como zanahorias y apio, esta receta ofrece una combinación de bondad saludable en cada cucharada. Cocinada a fuego lento en un caldo de res rico en sodio bajo con fragante tomillo y un toque de jugo de limón fresco, esta sopa es tanto saludable para el corazón como llena de sabor robusto. Lista en menos de dos horas y perfecta para la preparación de comidas, es un plato satisfactorio y libre de culpa ideal para aquellos que cuidan su consumo de sodio sin sacrificar la delicia. ¡Sírvela como plato principal o acompáñala con una rebanada crujiente de pan integral para una cena saludable y reconfortante!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams paleta de res
- 3 pieces Remolachas, de tamaño mediano, peladas y cortadas en cubos.
- 2 pieces zanahorias, peladas y picadas
- 2 stalks Apio en tallos, picado
- 1 piece cebolla, picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 1 liter caldo de res bajo en sodio
- 500 milliliters agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 piece hoja de laurel
- 3 sprigs tomillo fresco
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Agrega los cubos de carne de res al olla y dóralos hasta que estén dorados por todos lados. Debería tomar aproximadamente 5-7 minutos. Retira y reserva.
En la misma olla, añade las cebollas y el ajo, sofríe durante aproximadamente 3 minutos hasta que las cebollas se vuelvan transparentes.
Agrega las zanahorias y el apio picados a la olla, cocine por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Vuelva la carne a la olla junto con las remolachas cortadas en cubos.
Agregue el caldo de carne bajo en sodio y agua, asegurándose de que los ingredientes estén sumergidos. Lleve la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, añade la hoja de laurel y los tallos de tomillo, luego cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 60 minutos o hasta que la carne de res esté tierna y las remolachas estén suaves.
Retire la hoja de laurel y las ramitas de tomillo, sazone con pimienta negra recién molida al gusto.
Incorpore el jugo de limón y perejil picado justo antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu sopa saludable de carne de res y remolacha baja en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
1760 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.5 g | 126% | |
| Saturated Fat | 32.8 g | 164% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.6 g | ||
| Cholesterol | 460 mg | 153% | |
| Sodium | 2972 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 77.4 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 19.8 g | 71% | |
| Total Sugars | 40.7 g | ||
| Protein | 149.5 g | 299% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 364 mg | 28% | |
| Iron | 22.3 mg | 124% | |
| Potassium | 4624 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
