Sopa de carne de res y remolacha baja en carbohidratos
Calienta con una reconfortante y nutritiva sopa baja en carbohidratos de carne de res y remolacha, una variante saludable de la comida reconfortante clásica. Esta receta combina tiernos trozos de carne de res sellada con la dulzura terrosa de remolachas frescas, complementada por ajo aromático, cebollas y hierbas como tomillo y laurel. Cocida a fuego lento en un caldo de res rico, la sopa es sabrosa y satisfactoria, ofreciendo una comida nutritiva sin elevar tus carbohidratos. Perfecta para una cena acogedora, la vibrante remolacha agrega un hermoso color y una profundidad única al plato, mientras que el perejil fresco lo une todo con un toque de frescura. Lista en menos de dos horas e ideal para preparar comidas, esta es una deliciosa sopa baja en carbohidratos que seguramente se convertirá en la favorita de la familia.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams paleta de res
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 2 diced tallos de apio
- 2 peeled and cubed remolacha mediana
- 1 medium, diced zanahoria
- 1 liter caldo de res
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon, dried tomillo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Corta el chuck de res en cubos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 1 pulgada.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne y dóralos por todos lados hasta que estén dorados. Esto debería tomar aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira la carne y ponla a un lado.
En la misma olla, agregar la cebolla picada y cocinar durante aproximadamente 3 minutos hasta que esté translúcida.
Agrega a la olla ajo picado, apio cortado en cubitos, remolacha en cubos y zanahoria picada. Cocina y revuelve frecuentemente por 5 minutos.
Vuelva a colocar los cubos de carne en la olla y vierta el caldo de res. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes.
Añade la hoja de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta negra. Lleva la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne de res esté tierna y la remolacha esté cocida.
Después de cocinar, retire la hoja de laurel de la sopa.
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
1729 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.0 g | 127% | |
| Saturated Fat | 34.3 g | 172% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.7 g | ||
| Cholesterol | 460 mg | 153% | |
| Sodium | 8672 mg | 377% | |
| Total Carbohydrate | 62.2 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 20.2 g | 72% | |
| Total Sugars | 33.8 g | ||
| Protein | 152.0 g | 304% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 464 mg | 36% | |
| Iron | 23.5 mg | 131% | |
| Potassium | 4633 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
