Sopa de Caracol Keto Bahameña
Sumérgete en el rico y sabroso mundo de la cocina isleña con nuestra Sopa Keto Bahameña de Caracol. Esta versión baja en carbohidratos de un clásico tropical presenta tierna carne de caracol cocida a fuego lento en una base aterciopelada de leche de coco, tomates picados y especias aromáticas como sazón Old Bay, tomillo y pimienta de cayena. Repleta de verduras densas en nutrientes como apio, pimientos y cebollas, esta sopa ofrece sabores audaces y llenos de sabor en cada cucharada, realzados con un toque final de jugo de lima y cilantro fresco. Lista en poco más de una hora, es la opción perfecta amigable con la dieta keto para los amantes de los mariscos que anhelan un bocado del Caribe. ¡Sírvela bien caliente para disfrutar de una comida reconfortante y saludable que transportará tus papilas gustativas directamente a las islas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne fresca de caracol
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 pieces apio en tallos, cortados en cubitos
- 1 medium pimiento morrón, en cubos
- 3 pieces dientes de ajo, picados
- 1 medium cebolla, en cubitos
- 14.5 ounces tomates enlatados, cortados en cubos
- 2 tablespoons puré de tomate
- 1 cup leche de coco
- 3 cups caldo de pollo
- 1 teaspoon sazonador Old Bay
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 piece hoja de laurel
- 1 piece lima, exprimida
- 0.25 cup cilantro picado
Instructions
Limpia la carne de caracol a fondo y córtala en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade el apio, pimiento, ajo, y cebolla picados a la olla y sofríe hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Añade los tomates cortados en cubitos y la pasta de tomate. Cocina por otros 2-3 minutos.
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo, revolviendo para combinar.
Añade el condimento Old Bay, el tomillo seco, la pimienta de cayena, la sal, la pimienta negra y la hoja de laurel a la olla. Lleva la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento y agrega la carne de caracol.
Deje que la sopa hierva a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurar una cocción pareja.
Retira la hoja de laurel de la olla.
Incorpora el jugo de limón y el cilantro picado.
Ajusta el sazón con sal y pimienta adicionales al gusto, si es necesario.
Sirva caliente y disfrute de esta sabrosa sopa estilo chowder amigable con la dieta keto.
Nutrition Facts
Calories |
1227 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.6 g | 47% | |
| Saturated Fat | 6.5 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 295 mg | 98% | |
| Sodium | 5577 mg | 242% | |
| Total Carbohydrate | 93.0 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 46.2 g | ||
| Protein | 138.4 g | 277% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 289 mg | 22% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 2816 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
