Sopa de Caracol de las Bahamas sin lácteos
Sumérgete en los vibrantes sabores del Caribe con esta Sopa de Caracol de las Bahamas sin lácteos, un caldo sustancioso y saludable a base de mariscos perfecto para cualquier ocasión. Esta receta tradicional utiliza carne tierna de caracol picada y la cocina a fuego lento en una rica mezcla de verduras frescas, jugo de lima picante y sazonadores aromáticos como tomillo, pimentón y hojuelas de pimienta roja triturada. Las cremosas papas y un caldo de vegetales infusionado con tomate le dan a esta sopa su textura satisfactoria, ¡todo sin lácteos! Ya sea que busques una cena acogedora o un sabor de la gastronomía isleña, esta sopa sin gluten y sin lácteos está repleta de sabores auténticos y audaces que combinan a la perfección con pan crujiente o una ensalada. ¡Listo en poco más de una hora, es un plato reconfortante que te transporta directamente a las Bahamas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne de caracol, limpia y picada
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, picada
- 2 stalks Apio en trozos
- 2 medium Zanahoria en cubos
- 1 medium Pimiento verde, picado
- 3 cloves Dientes de ajo, picados
- 2 medium Patatas, peladas y cortadas en trozos.
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 14.5 ounces Tomates cortados en cubitos enlatados
- 1 Hoja de laurel
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo triturados
- 4 cups Caldo de verduras
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, el apio, la zanahoria, el pimiento verde y el ajo. Sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves y la cebolla esté traslúcida.
Incorpora las papas, el concentrado de tomate, los tomates en lata picados (con su jugo), la hoja de laurel, el tomillo, el pimentón y las hojuelas de pimiento rojo triturado.
Añade la carne de caracol picada a la olla, revolviendo bien para combinar.
Vierte el caldo de verduras, llevando la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento sin tapar durante 35-40 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y los sabores se hayan mezclado.
Incorpora el jugo de lima, sal y pimienta negra. Ajusta la sazón al gusto.
Retire la hoja de laurel y deséchela.
Sirve la sopa caliente, adornada con perejil fresco.
Nutrition Facts
Calories |
1929 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.5 g | 72% | |
| Saturated Fat | 10.9 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.1 g | ||
| Cholesterol | 303 mg | 101% | |
| Sodium | 6266 mg | 272% | |
| Total Carbohydrate | 213.1 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 41.2 g | 147% | |
| Total Sugars | 53.2 g | ||
| Protein | 152.7 g | 305% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 609 mg | 47% | |
| Iron | 17.5 mg | 97% | |
| Potassium | 6554 mg | 139% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
