Sopa de Caracol Conch Baja en Grasa de las Bahamas
Sumérgete en los vibrantes sabores del Caribe con esta Sopa de Caracola Bahameña Baja en Grasa, un caldo de mariscos abundante pero saludable que es perfecto para cualquier ocasión. La carne de caracola fresca y tierna es la estrella de este plato, cocida a la perfección con una colorida mezcla de verduras como zanahorias, apio y pimientos rojos. Un rico caldo a base de tomate, infusionado con especias aromáticas como tomillo, pimienta de Jamaica y un toque de pimienta negra, crea una reconfortante pero ligera sopa ideal para disfrutar sin remordimientos. El jugo fresco de lima añade un final brillante y agridulce, mientras que un jalapeño opcional puede aportar un toque picante para los amantes del picante. Esta versión baja en grasa de un clásico bahameño destaca ingredientes saludables y sabores audaces, ofreciendo una deliciosa y tropical escapada en cada plato. ¡Perfecto para los entusiastas de las sopas que buscan una experiencia caribeña auténtica y saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne fresca de caracol
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 large Cebolla
- 3 Tallos de apio
- 3 medium Zanahorias
- 1 large Pimiento rojo
- 3 cloves Ajo
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 can (14 ounces) Tomate triturado
- 4 cups Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 Hoja de laurel
- 1 teaspoon Tomillo
- 0.5 teaspoon Pimienta de Jamaica.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Zumo de lima fresco
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 1 small Jalapeño (opcional)
Instructions
1. Limpie y ablande la carne de caracol: retire las partes duras, enjuague bajo agua fría y golpee con un mazo de carne hasta que esté tierna. Corte en trozos pequeños.
2. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
3. Corta la cebolla, el apio, las zanahorias y el pimiento rojo. Pica el ajo finamente.
4. Agrega las verduras cortadas en cubitos a la olla y sofríelas durante unos 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
5. Agrega el ajo y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
6. Agrega la pasta de tomate y cocina por 2 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue.
7. Vierta los tomates triturados y el caldo de pollo, luego añada la hoja de laurel, tomillo, pimienta jamaicana, pimienta negra y sal. Revuelva bien para combinar.
8. Llevar la mezcla a fuego lento, luego reducir el calor a bajo y dejar cocinar durante 20 minutos.
9. Agrega la carne de caracol picada a la olla, tapa y déjala cocinar a fuego lento durante 30 minutos adicionales hasta que el caracol esté tierno.
10. Si estás usando jalapeño, retira las semillas y pica finamente. Añade al chowder durante los últimos 10 minutos de cocción para un toque picante adicional.
11. Retire la hoja de laurel y agregue el jugo de lima fresco.
12. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Decora con perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1158 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.4 g | 31% | |
| Saturated Fat | 4.0 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 295 mg | 98% | |
| Sodium | 2460 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 102.6 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 47.2 g | ||
| Protein | 138.9 g | 278% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 323 mg | 25% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 2962 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
