Sopa de Caracol Bahameña Whole30
Sumérgete en los vibrantes sabores del Caribe con esta "Whole30 Bahamian Conch Chowder": una sopa de mariscos saludable y sustanciosa que es tan nutritiva como deliciosa. La carne de carrucho ablandada se marina en jugo de limón brillante, luego se cocina a la perfección con una mezcla de verduras frescas, batatas y una combinación de especias cálidas como pimienta de Jamaica, tomillo y pimienta de cayena. Esta receta amigable con el paleo abraza la esencia de la cocina isleña al tiempo que se mantiene fiel a las pautas de Whole30, convirtiéndola en un indulgencia libre de remordimientos. Repleta de ingredientes ricos en nutrientes y elaborada con un caldo de pescado a base de tomate, esta sopa es una comida satisfactoria y llena de sabor perfecta para calentarse en cualquier ocasión. Decórala con perejil fresco y cebollinos para un toque final de color y frescura; ¡Esta es una sopa que tus papilas gustativas nunca olvidarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds carne de caracol
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 2 medium tallos de apio, cortados en trozos
- 2 medium zanahorias en cubos
- 3 cloves ajo picado
- 1 large pimiento morrón, cortado en dados
- 2 cups tomates, en cubos
- 2 tablespoons puré de tomate
- 4 cups caldo de pescado
- 1 large batata dulce, pelada y cortada en dados
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon Pimienta de Jamaica
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 1 leaf hoja de laurel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 2 stalks cebollas verdes en rodajas
Instructions
Limpia y ablanda la carne de caracol golpeándola con un mazo de cocina. Corta en trozos pequeños para morder y marina con jugo de limón durante 10 minutos, luego reserva.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega cebolla, apio y zanahorias picadas. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Añade el ajo picado y el pimiento morrón cortado en cubitos a la olla y cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Incorpora los tomates picados y la pasta de tomate, mezclando bien con las verduras salteadas.
Agregue caldo de pescado, luego añada batata en cubos, tomillo, pimienta de Jamaica, pimienta de cayena y hoja de laurel. Revuelva bien.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y cubrir la olla. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos o hasta que las batatas estén casi tiernas.
Agrega los trozos de caracol marinados, sal y pimienta negra a la olla. Revuelve suavemente para combinar.
Continuar cocinando a fuego lento por otros 10 minutos, permitiendo que el caracol se cocine completamente y que los sabores se mezclen.
Retira la hoja de laurel y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Adorna cada tazón con perejil recién picado y cebollas verdes en rodajas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2273 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.0 g | 62% | |
| Saturated Fat | 8.9 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 774 mg | 258% | |
| Sodium | 5900 mg | 257% | |
| Total Carbohydrate | 137.6 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 26.5 g | 95% | |
| Total Sugars | 46.7 g | ||
| Protein | 320.9 g | 642% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 390 mg | 30% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 3785 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
