Sopa de Caracol Bahameña sin Gluten.
Sumérgete en un tazón de confort tropical con esta Sopa de Caracol Bahameña Sin Gluten, un plato vibrante y abundante rebosante de sabores inspirados en las islas. Trozos tiernos de caracol fresco se combinan con una colorida mezcla de verduras —zanahorias, apio, pimientos y papas— cocidas a fuego lento en un caldo rico a base de tomate infusionado con tomillo fresco, un toque de picante de copos de ají triturados y un acabado vigorizante de jugo de lima. Esta receta sin gluten captura la esencia de la cocina bahameña con su equilibrio de notas saladas y cítricas, ideal para amantes de los mariscos y aquellos que buscan un sabor tropical. Lista en solo 90 minutos, esta sopa es una comida reconfortante pero exótica que seguramente impresionará en cualquier mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne fresca de caracol.
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada
- 2 stalks Apio en tallos, cortado en cubitos
- 1 medium Zanahoria en cubos
- 1 medium Pimiento rojo, en cubos
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 large Patata, pelada y cortada en cubos
- 4 cups Caldo de pollo sin gluten
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 14.5 ounces Tomates cortados en cubitos enlatados
- 1 teaspoon Tomillo fresco
- 1 leaf Hoja de laurel
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Copos de pimienta roja triturada
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de lima fresco
Instructions
Limpia la carne de lambi a fondo y córtala en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
En un tazón, marine los trozos de caracol con jugo de limón y una pizca de sal. Deje reposar durante 10 minutos.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega cebolla picada, apio, zanahoria y pimiento rojo. Sofríe durante 5 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Agrega el ajo picado a la olla y sofríe por otro minuto hasta que esté fragante.
Incorpora las papas cortadas en cubos, caldo de pollo sin gluten, pasta de tomate y tomates cortados en cubos enlatados (con su jugo).
Añade el tomillo, la hoja de laurel, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo machacadas. Remueve para combinar.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento. Cubrir la olla y dejar que la sopa de caracol se cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Después de 30 minutos, añade el lambí marinado junto con sus jugos a la olla.
Cocine a fuego lento durante 20 minutos adicionales hasta que el caracol esté tierno.
Retire la hoja de laurel y termine la sopa agregando jugo de limón fresco y perejil picado.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
¡Sirve caliente y disfruta de los sabores de las Bahamas en un abundante chowder sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
1469 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.3 g | 63% | |
| Saturated Fat | 8.9 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 303 mg | 101% | |
| Sodium | 7183 mg | 312% | |
| Total Carbohydrate | 121.2 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 32.0 g | ||
| Protein | 135.3 g | 271% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 343 mg | 26% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 3472 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
