Sopa de Caracol bahameña baja en sodio
Sumérgete en los sabores del Caribe con esta Sopa de Caracol Bahameña Baja en Sodio, una vibrante y saludable variante de la favorita isleña tradicional. Con tiernos trozos de carne de caracol fresco marinados en jugo de lima picante, esta sopa rebosa de coloridas verduras como zanahorias, apio, pimientos y papas, creando una comida nutritiva y satisfactoria. El caldo, enriquecido con caldo de pollo sin sal, ajo aromático, tomillo y un toque sutil de pimienta de cayena, se cocina a la perfección, permitiendo que los sabores se combinen bellamente. Perfecta para aquellos que cuidan su ingesta de sal, esta sopa ofrece un sabor audaz sin comprometer la salud. Decorada con perejil fresco y servida caliente, es un sabor tropical en cada plato. Ideal como plato principal para cenas saludables o un almuerzo reconfortante, ¡esta sopa de caracol seguramente transportará tus papilas gustativas directamente a las Bahamas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne fresca de caracol.
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla picada finamente
- 3 cloves Ajo picado
- 1 cup Zanahoria en cubos
- 1 cup Apio, cortado en cubitos
- 1 large Pimiento morrón verde picado
- 2 medium Patatas, peladas y cortadas en cubitos.
- 2 tablespoons Tomate concentrado
- 4 cups Caldo de pollo sin sal
- 1 teaspoon Tomillo, seco
- 1 leaf Hoja de laurel
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Pimienta de Cayena
- 2 tablespoons Perejil picado
Instructions
Comience por ablandar la carne de caracol. Colóquela entre dos hojas de film transparente y golpéela suavemente con un mazo hasta que tenga aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Corta el caracol en trozos pequeños del tamaño de un bocado y marínalo con jugo de limón en un tazón. Déjalo a un lado mientras preparas los otros ingredientes.
En una olla grande para sopa, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo, sofreír hasta que la cebolla esté traslúcida y aromática, alrededor de 3 a 4 minutos.
Agrega la zanahoria, el apio y el pimiento verde cortados en cubos. Cocina hasta que las verduras estén ligeramente suaves, aproximadamente 5 minutos.
Añade las papas a la olla junto con la pasta de tomate, mezclando hasta que las verduras estén cubiertas.
Agrega el caldo de pollo sin sal y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Incorpora el tomillo, la hoja de laurel, la pimienta negra y la pimienta de cayena.
Agrega los trozos de caracol marinados y cualquier jugo de limón acumulado en la olla.
Cocine la sopa a fuego lento hasta que el caracol esté tierno y las papas estén cocidas por completo, aproximadamente de 25 a 30 minutos. Revuelva ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
Deseche la hoja de laurel. Ajuste el sazón al gusto, si es necesario, teniendo en cuenta el requisito de bajo contenido de sodio.
Adorne con perejil picado antes de servir. Disfrute su sopa de caracol bahameña baja en sodio caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1471 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.4 g | 48% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 295 mg | 98% | |
| Sodium | 1178 mg | 51% | |
| Total Carbohydrate | 151.1 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 21.7 g | 78% | |
| Total Sugars | 29.5 g | ||
| Protein | 136.4 g | 273% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 350 mg | 27% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 4044 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
