Sopa de Caracol Bahameña Baja en Carbohidratos
Sumérgete en los sabores del Caribe con esta Sopa de Caracol Bahameña Baja en Carbohidratos, una versión saludable de un clásico tropical. Esta vibrante y sustanciosa sopa presenta carne de caracol ablandada y cocida a la perfección en un caldo de pescado sabroso infusionado con ajo, tomillo y pimentón. Llena de verduras frescas como pimientos, apio y zanahorias, además de jugo de lima vivaz y un toque de perejil fresco para darle brillo, esta sopa baja en carbohidratos ofrece todo el encanto de las islas de las Bahamas sin la culpa. Perfecta para una comida ligera pero satisfactoria, está lista en poco más de una hora y es un plato encantador que complace a todos, sin gluten, apto para la dieta keto y rebosante de sabores audaces y costeros.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne de caracol.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla
- 3 units Dientes de ajo
- 1 small Pimiento verde
- 2 units Tallos de apio
- 1 medium Zanahoria
- 14.5 ounces Tomates enlatados en cubos
- 4 cups Caldo de pescado
- 1 Hoja de laurel
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal de kosher
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 1 tablespoon Zumo de lima
Instructions
Comienza por ablandar la carne de caracol. Coloca el caracol sobre una superficie sólida y golpea con un mazo para carne hasta que esté ligeramente aplanado y tierno. Corta el caracol en trozos del tamaño de un bocado.
En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
Pique finamente la cebolla, el ajo, el pimiento verde, el apio y la zanahoria. Agrégalos a la olla y sofríe durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que las cebollas estén translúcidas y fragantes.
Agregue los tomates cortados en cubitos junto con su jugo, seguido por los trozos de caracol. Mezcle todo bien.
Vierte el caldo de pescado en la olla y lleva a hervir a fuego lento.
Añade la hoja de laurel, el tomillo seco, la pimentón, la sal y la pimienta a la olla. Revuelve para combinar.
Cubre la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos. Asegúrate de que el caracol esté tierno y los sabores se mezclen.
Prueba el sazón y ajusta con más sal o pimienta si lo deseas.
Una vez cocido, retira la hoja de laurel y mezcla con perejil fresco picado y jugo de limón.
Sirva la sopa bien caliente, decorada con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1438 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.1 g | 67% | |
| Saturated Fat | 9.9 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 435 mg | 145% | |
| Sodium | 3657 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 65.2 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 16.4 g | 59% | |
| Total Sugars | 25.6 g | ||
| Protein | 175.5 g | 351% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 342 mg | 26% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 1965 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
