Sopa de Caracol Bahameña
Sumérgete en los vibrantes sabores del Caribe con esta Sopa de Concha Bahameña, un guiso de mariscos rico y abundante rebosante de ingredientes inspirados en la isla. Presentando tiernos trozos de carne de concha fresca, cocidos a fuego lento en una base sabrosa de tomates, hierbas aromáticas y una mezcla de verduras frescas, este plato es el equilibrio perfecto entre audaz y reconfortante. Un chorro de jugo de lima agrega un brillo alegre, mientras que una pizca de pimienta roja triturada le brinda una calidez acogedora. Perfecto para los amantes de los mariscos, esta sopa es un delicioso homenaje a la cocina de las Bahamas, ideal para cenas acogedoras o como una adición que complace a todos en tu próxima reunión. Sírvela caliente con un toque de perejil para un toque final, y deja que cada cucharada te transporte directamente al paraíso tropical.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds carne fresca de caracol
- 1 whole lima
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 chopped cebolla grande
- 1 chopped pimiento verde
- 2 chopped tallos de apio
- 4 minced dientes de ajo
- 2 chopped zanaorias
- 2 diced patatas
- 6 ounces pasta de tomate
- 14.5 ounces tomates enlatados
- 6 cups caldo de pescado
- 1 teaspoon tomillo
- 1 tablespoon perejil
- 1 hoja de laurel
- 0.5 teaspoon pimienta roja triturada
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Limpia la carne de caracol a fondo y ablanda con un mazo de carne. Corta en trozos pequeños del tamaño de un bocado.
Coloca la carne de caracol picada en un tazón. Exprime el jugo de una lima sobre el caracol para ayudar a ablandar y eliminar cualquier sabor a pescado. Reservar.
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agregue la cebolla picada, pimiento verde, apio y ajo. Sofría hasta que las verduras estén suaves y la cebolla esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las zanahorias y las papas, y continúa cocinando por otros 5 minutos.
Agrega la pasta de tomate y los tomates enlatados, incluyendo el jugo de los tomates, y revuelve para combinar.
Agrega el caldo de pescado y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Añade tomillo, perejil, hoja de laurel, pimienta roja triturada, sal y pimienta negra.
Baje el fuego a temperatura baja y agregue la carne de caracol junto con el jugo de limón.
Cocine la sopa destapada a fuego lento durante aproximadamente 60-75 minutos, o hasta que el caracol esté tierno.
Deseche la hoja de laurel antes de servir.
Sirva en tazones y decore con perejil adicional si lo desea. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
2762 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.0 g | 96% | |
| Saturated Fat | 14.4 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.8 g | ||
| Cholesterol | 718 mg | 239% | |
| Sodium | 7312 mg | 318% | |
| Total Carbohydrate | 220.0 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 43.6 g | 156% | |
| Total Sugars | 64.5 g | ||
| Protein | 308.1 g | 616% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 734 mg | 56% | |
| Iron | 25.5 mg | 142% | |
| Potassium | 7342 mg | 156% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
