Sopa de Cangrejo Vegana.
Disfruta de la suavidad de esta sopa Vegana de Bisque de Cangrejo, inspirada en mariscos, ¡completamente a base de plantas y rebosante de sabores audaces! Elaborada con tiernos corazones de palma para imitar la textura del cangrejo, esta bisque se enriquece con leche de coco cremosa, verduras aromáticas y una mezcla de condimentos Old Bay y pimentón ahumado para aportar profundidad y complejidad. Las láminas de nori infunden un sutil toque inspirado en el mar, mientras que el eneldo fresco agrega un final refrescante y herbáceo. Perfecta para noches acogedoras o impresionar a los invitados con un giro único del clásico bisque de cangrejo, esta receta fácil de hacer está lista en menos de una hora y se combina maravillosamente con pan crujiente o una ensalada ligera. ¡Sumérgete hoy en este tazón abundante y satisfactorio de calidez!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla, picada
- 2 Apio en tallos, cortado en cubitos.
- 2 medium zanahorias, en cubos
- 3 cloves ajo picado
- 14 ounces corazones de palmito, picados
- 4 cups agua o caldo de verduras
- 1 cup leche de coco
- 2 hojas de nori desmenuzadas
- 2 tablespoons ``Pasta de tomate``
- 2 teaspoons condimento Old Bay
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 hoja de laurel
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons eneldo fresco, picado (para decorar)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla, el apio y las zanahorias cortadas en cubitos. Sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves y la cebolla esté translúcida.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto, hasta que esté fragante.
Agrega los corazones de palmito picados, las hojas de nori desmenuzadas y la pasta de tomate. Revuelve para combinar y deja cocinar por otros 2-3 minutos.
Agrega el agua o caldo de verduras y la leche de coco, revolviendo para combinar todos los ingredientes.
Añade el condimento Old Bay, el pimentón ahumado, el jugo de limón, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra.
Llevar la mezcla a fuego lento. Reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocinar durante unos 20 minutos.
Retire la hoja de laurel. Utilice una batidora de mano para mezclar cuidadosamente la sopa hasta que quede suave y cremosa. Alternativamente, puede transferir la sopa en lotes a una licuadora de mostrador y mezclar hasta que quede suave, luego regrese a la olla.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal o un chorrito de jugo de limón según prefieras.
Sirva la sopa bien caliente, adornada con eneldo recién picado para un toque de frescura.
Nutrition Facts
Calories |
617 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.1 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5700 mg | 248% | |
| Total Carbohydrate | 80.3 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 15.1 g | 54% | |
| Total Sugars | 41.3 g | ||
| Protein | 10.8 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 283 mg | 22% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 2325 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
