Sopa de Cangrejo sin lácteos
Déjate llevar por los ricos y aterciopelados sabores de esta Crema de Cangrejo sin Lácteos, una lujosa sopa de mariscos perfecta para aquellos que buscan un plato reconfortante libre de ingredientes lácteos tradicionales. Esta receta combina carne de cangrejo en trozos con la cremosidad de la leche de coco entera, ofreciendo una alternativa deliciosa a las bisques clásicas. Verduras aromáticas como chalotes, apio y zanahorias se saltean y se cocinan a fuego lento con condimentos audaces como pimentón y cayena, mientras que un chorrito de jerez seco agrega un toque de sofisticación. La sopa se mezcla a la perfección para obtener una textura suave, luego se termina con perejil fresco y un toque de jugo de limón para darle frescura. Ideal para ocasiones especiales o cenas entre semana, esta sabrosa crema es sin gluten, sin lácteos y está repleta de sabor que impresionará a tus invitados. ¡Sírvela bien caliente con un adorno de perejil para una presentación impresionante!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 medium chalotas, finamente picadas
- 2 medium Apio en tallos, finamente picado.
- 1 large zanahoria, finamente picada
- 3 cloves dientes de ajo picados
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 0.25 cup jerez seco
- 4 cups caldo de pescado
- 2 leaves hojas de laurel
- 1 teaspoon pimentón
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 1 can leche de coco entera
- 1 pound Carne de cangrejo, en garra o terrón
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.25 cup perejil fresco, picado
- 1 teaspoon (or to taste) sal
- 0.5 teaspoon (or to taste) pimienta negra
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade los chalotes, el apio, la zanahoria y el ajo. Sofríe hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 5-7 minutos.
Incorpora la pasta de tomate y cocina por 2 minutos adicionales hasta que se oscurezca ligeramente.
Agrega el jerez seco, raspando los trozos dorados del fondo de la olla, y deja que hierva a fuego lento durante 1-2 minutos.
Añade el caldo de pescado, las hojas de laurel, el pimentón y la pimienta de cayena. Lleva la mezcla a hervir a fuego lento y cocine durante 10 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Retira las hojas de laurel, luego usa una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave. Como alternativa, transfiere la sopa a una licuadora y tritura por lotes.
Vuelva a colocar la sopa triturada en la olla y agregue la leche de coco.
Agrega la carne de cangrejo y deja que se caliente durante unos 5 minutos.
Revuelva el jugo de limón y perejil fresco. Sazone con sal y pimienta negra al gusto.
Sirva la sopa bien caliente, decorada con un poco más de perejil si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1954 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 133.0 g | 171% | |
| Saturated Fat | 91.7 g | 458% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 320 mg | 107% | |
| Sodium | 5910 mg | 257% | |
| Total Carbohydrate | 61.5 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 19.3 g | 69% | |
| Total Sugars | 28.7 g | ||
| Protein | 124.7 g | 249% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 732 mg | 56% | |
| Iron | 25.4 mg | 141% | |
| Potassium | 4560 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
