Sopa de Cangrejo Saludable para el Corazón
Sumérgete en un tazón de indulgencia sin culpa con nuestro Bisque de Cangrejo Saludable para el Corazón, una lujosa sopa de mariscos que es nutritiva y llena de sabor. Elaborado con carne fresca de cangrejo, una mezcla de verduras aromáticas y un toque de leche baja en grasa, este bisque logra la perfección cremosa sin nata pesada. La receta utiliza caldo bajo en sodio y aceite de oliva favorable para el corazón para ofrecer un sabor rico y satisfactorio manteniendo tu salud en mente. Realzado con vibrantes toques de jugo fresco de limón, perejil y un sutil toque de cayena, es un plato que equilibra elegancia y bondad saludable. Listo en menos de una hora, este reconfortante bisque de mariscos es perfecto para un almuerzo ligero o un impresionante entrante de cena. Ya sea que tengas antojo de calor en una noche fría o busques una versión saludable para el corazón del clásico bisque de cangrejo, ¡esta receta seguramente se convertirá en la favorita de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne de cangrejo fresca
- 4 cups caldo de pollo o de mariscos bajo en sodio
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 unit cebolla grande, picada
- 2 units apio en tallos, picado
- 1 unit zanahoria, picada
- 3 units dientes de ajo picados
- 1 unit hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 0.25 teaspoon pimienta de cayena
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 1 cup leche desnatada
- 2 tablespoons maicena
- 2 tablespoons agua
- 2 tablespoons perejil fresco picado
- 1 tablespoon zumo de limón fresco
- pimienta negra molida al gusto
Instructions
Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega cebolla picada, apio y zanahoria; sofríe durante aproximadamente 7-8 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que sea fragante.
Añade la hoja de laurel, el tomillo fresco y la pimienta de cayena, revolviendo para cubrir las verduras.
Mezcla la pasta de tomate y cocina por 2 minutos adicionales, permitiendo que se caramelice ligeramente.
Agrega el caldo de pollo o de mariscos bajo en sodio, luego añade la carne de cangrejo, asegurándote de que esté distribuida de manera uniforme.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Retira la hoja de laurel. Usa una licuadora de inmersión para triturar la sopa en la olla hasta que quede suave. Alternativamente, transfiere en tandas a una licuadora, tritura hasta que quede suave y luego vuelve a la olla.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena con agua para crear una mezcla. Agrega la mezcla a la sopa para espesar ligeramente.
Agrega la leche desnatada mientras revuelves y deja que la sopa hierva suavemente (sin hervir) durante otros 5 minutos o hasta que esté bien caliente.
Agrega el jugo de limón fresco y perejil picado. Sazona con pimienta negra molida al gusto.
Sirve caliente, adornado con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1089 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.0 g | 55% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 259 mg | 86% | |
| Sodium | 5690 mg | 247% | |
| Total Carbohydrate | 65.7 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 9.1 g | 32% | |
| Total Sugars | 26.9 g | ||
| Protein | 108.6 g | 217% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 13% | |
| Calcium | 1003 mg | 77% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 2828 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
