Sopa de Cangrejo con Bajo Contenido de Sodio
Deleita tus papilas gustativas con esta rica y cremosa Sopa de Cangrejo con bajo contenido de sodio, una versión más saludable del clásico favorito del mar. Repleta de carne tierna de cangrejo, verduras aromáticas y una exquisita mezcla de caldo de pollo o de mariscos bajo en sodio y mitad y mitad, esta sopa ofrece todo el deleite sin el exceso de sal. Sazonada con un delicado equilibrio de pimentón, ajo y pimienta negra recién molida, se termina con un toque brillante de jugo de limón para un toque de frescura chispeante. Espesada a la perfección con una mezcla de maicena y coronada con vibrante perejil fresco, esta receta sin culpa combina la elegancia gourmet con una cocina saludable para el corazón. Perfecta para cenas acogedoras o para deleitar a tus invitados, se prepara en menos de una hora y sirve cuatro porciones generosas. ¡Consiéntete sin compromiso!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne de cangrejo fresca
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 1 Apio en rama, finamente picado
- 1 zanahoria, finamente picada
- 2 cloves ajo picado
- 3 cups caldo de pollo o caldo de mariscos bajo en sodio
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 cup mitad y mitad
- 2 tablespoons maicena
- 2 tablespoons agua
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
- 2 tablespoons perejil fresco picado, para decorar
Instructions
En una olla grande, calienta la mantequilla sin sal y el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, el apio y la zanahoria. Sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén suaves y la cebolla esté traslúcida.
Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más hasta que esté fragante.
Agrega el caldo de pollo o de mariscos bajo en sodio a la olla junto con la hoja de laurel, el pimentón y la pimienta negra. Lleva la mezcla a hervir suavemente.
Reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento durante 20 minutos para que los sabores se integren.
Retire la hoja de laurel de la olla, luego transfiera la sopa a una licuadora. Mezcle hasta que quede suave, trabajando en lotes si es necesario. Asegúrese de mantener la tapa de la licuadora presionada con un paño de cocina para evitar salpicaduras calientes.
Vuelva la sopa al recipiente y agregue la carne de cangrejo y la mitad y mitad. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena con agua para crear una mezcla líquida. Incorpora esta mezcla en la bisque para espesar ligeramente. Cocina por 2-3 minutos adicionales.
Agrega el jugo de limón fresco y ajusta la sazón. Añade más pimienta negra si lo deseas.
Sirva la sopa de cangrejo caliente, adornada con perejil fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
1318 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.6 g | 96% | |
| Saturated Fat | 34.0 g | 170% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.6 g | ||
| Cholesterol | 384 mg | 128% | |
| Sodium | 5589 mg | 243% | |
| Total Carbohydrate | 58.6 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 8.4 g | 30% | |
| Total Sugars | 22.6 g | ||
| Protein | 105.3 g | 211% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 896 mg | 69% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 2734 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
