Sopa de Callos Tradicional Alta en Proteínas.
Disfruta de los ricos y reconfortantes sabores de la Sopa Tradicional de Mondongo con Alto Contenido de Proteínas, una vuelta nutritiva a un clásico atemporal. Repleta de tierno mondongo de res, abundantes verduras, y una sólida base de caldo de hueso de res, esta sopa es una joya culinaria rica en proteínas. La mezcla aromática de ajo, pimentón y hojas de laurel realza su profundidad, mientras que un toque de perejil fresco añade un acabado herbal y brillante. Cocida a fuego lento a la perfección, esta sopa tradicional es ideal para calentarte en días fríos o cuando anhelas una comida nutritiva y reconfortante. Perfectamente condimentada con opcionalmente hojuelas de chile rojo para darle un toque de picante, este plato es tan satisfactorio como sabroso. Ideal para cenas familiares o preparación de comidas, es un alimento reconfortante saludable y rico en proteínas ¡que te hará querer repetir una y otra vez!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Callos de res
- 1 liter Caldo de huesos de res
- 2 Zanahoria
- 2 Tallos de apio
- 1 large Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 400 grams Tomates, cortados en cubitos
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 Hojas de laurel
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoons Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoons Copos de chile rojo (opcional)
Instructions
Enjuaga a conciencia el mondongo de res bajo agua fría para limpiarlo. Si no está pre-cortado, corta el mondongo en trozos del tamaño de bocado, aproximadamente de 2 cm de ancho.
En una olla grande con agua hirviendo, escalda el mondongo durante 10 minutos. Una vez listo, escurre y reserva.
En una olla grande para sopa, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté transparente.
Agrega ajo picado a la olla y sofríe por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agregue los tomates cortados en cubitos, el pimentón y las hojas de laurel, cocinando durante 3-4 minutos para permitir que los sabores se integren.
Agrega las zanahorias, el apio y el mondongo escaldado a la olla, revolviendo para combinar.
Agregue el caldo de hueso de res y lleve la mezcla a hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y deje cocinar a fuego lento durante 90 minutos a 2 horas o hasta que el mondongo esté tierno.
Sazone la sopa con sal, pimienta y opcionalmente hojuelas de chile rojo para un toque de picante.
Sirva la sopa en platos, decore con perejil fresco y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1089 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.9 g | 65% | |
| Saturated Fat | 12.7 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 765 mg | 255% | |
| Sodium | 4197 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 52.3 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 13.6 g | 49% | |
| Total Sugars | 24.9 g | ||
| Protein | 104.9 g | 210% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 456 mg | 35% | |
| Iron | 14.4 mg | 80% | |
| Potassium | 2738 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
