Sopa de calabaza otoñal de Panera sin frutos secos
Captura la esencia acogedora del otoño con esta Sopa de Calabaza de Otoño sin Frutos Secos de Panera, ¡una deliciosa y cremosa variación de este icónico favorito estacional! Rebosante de la dulzura natural de la calabaza, calabaza de invierno, zanahorias y manzanas, esta sustanciosa sopa presenta una cálida mezcla de canela, curry en polvo y un toque de azúcar moreno para un perfil de sabores perfectamente equilibrado. Hecha completamente libre de frutos secos, es ideal para aquellos con alergias sin renunciar a la riqueza, gracias a la sedosa leche de coco. Rápida de preparar en menos de una hora, esta reconfortante sopa está puré hasta la perfección sedosa, ofreciendo la máxima comodidad en cada cucharada. Perfecta para una cena en familia o acompañada de pan crujiente, ¡esta receta es un imprescindible para los entusiastas del otoño que buscan platos de temporada!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Calabaza moscada, pelada y cortada en cubos
- 1 cup Puré de calabaza
- 1 cup Zanahoria, en cubos
- 4 cups Caldo de verduras
- 1 medium Manzana pelada y cortada en dados
- 0.5 teaspoon Canela
- 0.5 teaspoon Polvo de curry
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Azúcar moreno
- 1 cup Leche de coco
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup Cebolla picada
- 2 Dientes de ajo, picados
Instructions
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados, sofríe hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Añade zanahoria y manzana cortadas en cubitos a la olla. Cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Incorpore el zapallo en cubos, puré de calabaza, caldo de verduras, canela, curry en polvo, sal, pimienta negra y azúcar morena.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a fuego lento. Cubrir y cocinar durante unos 20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna al pinchar con un tenedor.
Una vez que la calabaza esté tierna, usa una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, transfiere la sopa en tandas a una licuadora y tritura hasta que quede suave.
Vuelva la sopa triturada a la olla si está utilizando una licuadora. Agregue la leche de coco y caliente a fuego lento, sin hervir, durante unos 5 minutos.
Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. Sirve caliente, decorado con un chorrito de leche de coco o una pizca de canela si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1352 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.9 g | 58% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.4 g | ||
| Cholesterol | 5 mg | 2% | |
| Sodium | 5154 mg | 224% | |
| Total Carbohydrate | 232.8 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 48.1 g | 172% | |
| Total Sugars | 98.9 g | ||
| Protein | 28.3 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 572 mg | 44% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 4930 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
