Sopa de calabaza moscada baja en sodio
Esta sopa de calabaza butternut baja en sodio es cálida, cremosa y llena de sabor naturalmente rico, siendo el platillo reconfortante perfecto para una alimentación más saludable. La calabaza butternut asada es la protagonista, resaltando su complejidad dulce y nuez, mientras el ajo aromático, la cebolla salteada y un toque de nuez moscada profundizan el sabor. El caldo de verduras bajo en sodio y la leche de coco sin endulzar crean una textura sedosa y satisfactoria sin necesidad de añadir sal en exceso, convirtiendo esta sopa en una opción saludable y amigable con el corazón. El tomillo fresco añade un sutil toque herbal, transformando ingredientes simples en un tazón vibrante y nutritivo en menos de una hora. Perfecta para cenas acogedoras, preparación de comidas o como un aperitivo reconfortante, esta sopa es la prueba de que una receta baja en sodio puede ser increíblemente deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds calabaza moscada
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla
- 3 large dientes de ajo
- 4 cups caldo de verduras, bajo en sodio
- 1 cup leche de coco sin azúcar
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon nuez moscada molida
- 1 teaspoon hojas de tomillo fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Pela y corta la calabaza en trozos de 1 pulgada y colócalos en una bandeja para hornear.
Rocía 1 cucharada de aceite de oliva sobre la calabaza y revuelve para que se cubra uniformemente.
Asa la calabaza en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna y ligeramente dorada.
Mientras la calabaza se está asando, corta la cebolla en cubos y pica finamente los dientes de ajo.
En una olla grande, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla picada a la olla y sofríe durante 5-6 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y saltéalo por 1-2 minutos adicionales hasta que esté fragante.
Añade la calabaza asada a la olla junto con el caldo de verduras bajo en sodio.
Llevar la mezcla a hervir a fuego medio y dejar cocinar durante 15 minutos.
Con una batidora de inmersión, triture la sopa hasta que quede suave, o transfiérala con cuidado en lotes a una licuadora.
Incorpora la leche de coco sin azúcar, pimienta negra, nuez moscada molida y hojas frescas de tomillo.
Cocine a fuego lento la sopa por otros 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta el sazón si es necesario, teniendo en cuenta los requisitos de bajo sodio.
Sirve caliente y disfruta de esta sabrosa y cremosa sopa de calabaza baja en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
797 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.1 g | 42% | |
| Saturated Fat | 8.6 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 650 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 126.7 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 32.0 g | 114% | |
| Total Sugars | 27.6 g | ||
| Protein | 10.7 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 923 mg | 71% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 3028 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
