Sopa de Calabaza de Otoño de Panera Baja en Sodio
Disfrute de la esencia acogedora del otoño con esta "Sopa de Calabaza de Otoño de Panera Baja en Sodio," una versión más ligera y saludable para el corazón de la adorada favorita del restaurante. Rebosante de la dulzura natural de la calabaza moscada asada, puré de calabaza y manzanas crujientes, esta sopa aterciopelada está perfectamente equilibrada por especias reconfortantes como canela, nuez moscada y jengibre fresco. Un toque de leche de coco añade cremosidad sedosa sin lo pesado, mientras que el jarabe de arce realza los sabores otoñales. Hecha con caldo de verduras bajo en sodio, es ideal para aquellos que están pendientes de su consumo de sal mientras anhelan sabores ricos y reconfortantes. Fácil de hacer y lista en solo una hora, esta sopa es perfecta como cena sana durante la semana o un impresionante aperitivo para su próxima reunión. Disfrútela con pan crujiente o como plato único que resalta lo mejor de los productos de temporada.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups
- 1 cup puré de calabaza
- 1 cup
- 1 cup manzana, pelada y picada
- 1 cup cebolla amarilla, picada
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 4 cups
- 1 cup
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 2 tablespoons jarabe de arce
- 1 teaspoon jengibre fresco rallado
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 cup agua
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Pele, quite las semillas y corte la calabaza moscada en cubos. Colóquelos en una bandeja para hornear, rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y ase durante 25-30 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Agrega el zapallo (calabaza) asado a la olla, luego vierte el caldo de verduras bajo en sodio y la taza de agua. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
Agrega el puré de calabaza, leche de coco, canela molida, nuez moscada molida, jengibre fresco, jarabe de arce y pimienta negra a la olla. Revuelve para combinar.
Usando una licuadora de inmersión, triture la sopa hasta que quede suave. Si está usando una licuadora normal, permita que la sopa se enfríe ligeramente antes de mezclarla en lotes.
Nutrition Facts
Calories |
1229 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.6 g | 48% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.5 g | ||
| Cholesterol | 5 mg | 2% | |
| Sodium | 794 mg | 34% | |
| Total Carbohydrate | 231.0 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 45.1 g | 161% | |
| Total Sugars | 113.5 g | ||
| Protein | 18.1 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 602 mg | 46% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 4847 mg | 103% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
