Sopa de Calabaza de Otoño de Panera
Sumérgete en los ricos y aterciopelados sabores de la Sopa de Calabaza de Otoño de Panera, un reconfortante favorito estacional que trae el sabor del otoño directamente a tu mesa. Con calabaza moscada y zanahorias tiernas mezcladas con calabaza enlatada, jugo de manzana y un toque de crema, esta deliciosa sopa está infusionada con especias cálidas como canela, curry en polvo y nuez moscada para un final irresistiblemente fragante. Un toque de miel agrega dulzura natural, mientras que los chalotes salteados elevan la profundidad del sabor. Perfecta para noches acogedoras, esta receta fácil de hacer está lista en menos de una hora y sirve seis porciones contundentes. Sírvela con una pizca de semillas de calabaza tostadas o un toque de crema fresca para un toque de calidad de restaurante que deleitará a tu familia o invitados.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups calabaza moscada, pelada y cortada en cubos
- 1 cup zanahorias, peladas y picadas
- 2 cups caldo de verduras
- 2 cups agua
- 1 cup calabaza enlatada
- 1 cup zumo de manzana
- 0.5 cup nata para montar
- 1 tablespoon miel
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon polvo de curry
- 0.25 teaspoon canela
- 0.25 teaspoon nuez moscada
- 2 chalotes, picados
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
Precalienta el horno a 425°F (220°C).
Extienda los cubos de calabaza en una bandeja para hornear y rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva. Hornee en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente caramelizados.
En una olla grande a fuego medio, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Una vez caliente, agrega los chalotes picados y saltéalos durante unos 3-4 minutos hasta que estén suaves y translúcidos.
Agrega las zanahorias picadas a la olla y cocina por otros 3 minutos.
Agrega la calabaza asada, el caldo de verduras y el agua a la olla. Revuelve para combinar y luego lleva la mezcla a hervir.
Baja el fuego a bajo y deja la sopa cocinar a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas.
Retire la olla del fuego y use una batidora de mano para triturar la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, transfiera cuidadosamente la sopa en lotes a una licuadora y triture, luego vuelva a la olla.
Agrega la calabaza en lata, jugo de manzana, crema espesa, miel, sal, curry en polvo, canela y nuez moscada a la olla. Revuelve bien para combinar.
Vuelve la olla a fuego bajo y deja que la sopa se caliente durante 5 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente.
Prueba la sopa y ajusta la sazón con más sal o especias según se desee.
Sirve la sopa en platos hondos y sírvela caliente. Opcionalmente, decora con una cucharada de crema fresca o una pizca de semillas de calabaza tostadas.
Nutrition Facts
Calories |
1460 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.1 g | 103% | |
| Saturated Fat | 31.5 g | 158% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.0 g | ||
| Cholesterol | 125 mg | 42% | |
| Sodium | 4103 mg | 178% | |
| Total Carbohydrate | 175.6 g | 64% | |
| Dietary Fiber | 36.7 g | 131% | |
| Total Sugars | 80.8 g | ||
| Protein | 18.1 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 463 mg | 36% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 3582 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
