Sopa de Calabaza de Invierno Baja en Sodio
Calientate con un reconfortante tazón de Sopa de Melón de Invierno Baja en Sodio, un platillo ligero pero sabroso ideal para comidas saludables y sustanciosas. Esta receta resalta el sabor único y suave del melón de invierno, complementado por la terrosidad de los hongos shiitake y la dulzura de las zanahorias. Infundido con aromático jengibre, ajo y cebollas verdes, y cocido a fuego lento en un caldo de verduras bajo en sodio, cada cucharada es un deleite nutritivo. Con un tiempo mínimo de preparación y pasos de cocción sencillos, esta reconfortante sopa es una excelente opción para quienes buscan alternativas de comidas bajas en sodio sin comprometer el sabor. Sírvela caliente, adornada con cebollas verdes frescas y un chorrito de aceite de sésamo para ese toque adicional de calidez y fragancia. ¡Imprescindible en las noches de invierno!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Calabaza de invierno
- 2 medium Zanahorias
- 5 pieces Setas Shiitake
- 1 inch piece Jengibre
- 2 cloves Ajo
- 2 stalks Cebollas de verde
- 4 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 2 cups Agua
- 1 teaspoon Pimienta blanca
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
Instructions
Prepara la calabaza de invierno pelando la piel, retirando las semillas y cortando la pulpa en cubos del tamaño de un bocado.
Pela y corta en rodajas finas el jengibre y los dientes de ajo. Reserva.
Lava y pela las zanahorias, luego córtalas en rodajas finas.
Remoje los champiñones shiitake en agua tibia durante 10 minutos o hasta que estén suaves, luego córtelos en rodajas finas.
Corta en rodajas finas las cebollas verdes, separando las partes blancas y verdes. Las partes blancas se usarán para cocinar, mientras que las partes verdes se pueden usar como adorno.
En una olla grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el ajo, jengibre en rodajas y las partes blancas de las cebollas verdes. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega las rodajas de zanahoria y los champiñones shiitake a la olla y revuelve por otros 2-3 minutos.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio y el agua. Lleva la mezcla a hervir suavemente.
Agrega el melón de invierno en cubos a la olla. Reduce el fuego a fuego lento y cocina durante 20 minutos o hasta que el melón de invierno se vuelva traslúcido y tierno.
Sazone la sopa con pimienta blanca. Ajuste los sabores según sea necesario manteniendo bajo el contenido de sodio.
Sirva caliente, adornado con las partes verdes de las cebollas verdes en rodajas. Opcionalmente, puede agregar unas gotas de aceite de sésamo adicional para un aroma extra.
Nutrition Facts
Calories |
477 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.6 g | 37% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.2 g | ||
| Cholesterol | 10 mg | 3% | |
| Sodium | 1805 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 51.8 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 6.3 g | 13% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 244 mg | 19% | |
| Iron | 3.8 mg | 21% | |
| Potassium | 1657 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
