Sopa de calabaza cremosa sin lácteos
Déjate llevar por los acogedores sabores del otoño con esta **Sopa Cremosa de Calabaza sin Lácteos**, una exquisita mezcla de ingredientes saludables perfecta para una comida reconfortante. Con puré de calabaza rico en nutrientes, leche de coco cremosa y especias reconfortantes como el comino y la canela, esta sopa ofrece una cremosidad rica sin lácteos que es satisfactoria y nutritiva. La base aromática de cebollas, ajo y jengibre fresco salteados infunde cada cucharada con capas de profundidad sabrosa, mientras que un toque de jarabe de arce añade un equilibrio naturalmente dulce. Lista en solo 45 minutos, esta receta sin gluten y apta para veganos es ideal para cenas entre semana o entradas para las fiestas. Coronada con una ramita de tomillo fresco para un adorno bellamente fragante, y servida bien caliente para el máximo disfrute otoñal.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups puré de calabaza
- 1 can (13.5 oz) leche de coco
- 2 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon canela molida
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 1 sprig tomillo fresco, para decorar
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina un minuto más hasta que desprendan aroma.
Revuelve el comino molido, la canela molida, la sal marina y la pimienta negra, y cocina durante 1 minuto para tostar las especias.
Añade el puré de calabaza y el caldo de verduras, revolviendo para combinar.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento y dejar cocinar durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Incorpora la leche de coco y el jarabe de arce, y continúa cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos.
Usa una licuadora de inmersión para triturar la sopa hasta que quede suave y cremosa. Alternativamente, transfiere la sopa en lotes a una licuadora y tritura, devolviéndola a la olla después de triturar.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.
Sirva caliente, adornado con ramitas frescas de tomillo.
Nutrition Facts
Calories |
959 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.4 g | 61% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.9 g | ||
| Cholesterol | 10 mg | 3% | |
| Sodium | 2418 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 129.6 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 67.1 g | ||
| Protein | 15.7 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 300 mg | 23% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 2400 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
