Sopa de cacahuate baja en sodio
Eleve su mesa con esta reconfortante Sopa de Cacahuate Baja en Sodio, una versión más saludable de un clásico de África Occidental. ¡Repleta de proteínas provenientes de pollo desmenuzado tierno y pasta de cacahuate casera cremosa, esta sopa ofrece un sabor rico y avellanado sin el exceso de sal! Iluminada con vegetales frescos como calabacín, espinacas y pimiento rojo, e infusionada con notas intensas de ajo, jengibre y pimienta de cayena, cada cucharada es un equilibrio delicioso entre lo nutritivo y lo picante. El toque de jugo de lima añade un toque refrescante, redondeando la cálida comodidad de este plato rico en nutrientes. Perfecta para aquellos que buscan una comida baja en sodio pero llena de sabor, esta vibrante sopa seguramente impresionará con un tiempo mínimo de preparación y resultados abundantes. ¡Sirva caliente para disfrutar de una experiencia culinaria satisfactoria y libre de culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Maní crudo
- 500 grams Pechuga de pollo
- 1200 milliliters Agua
- 1 medium, chopped Cebolla
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 tablespoon, grated Jengibre
- 1 large, chopped Pimiento rojo
- 1 medium, sliced Calabacín
- 1 cup Caldo de verduras sin sal
- 0.5 teaspoon Pimienta de cayena
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 cups Espinacas frescas
- 2 tablespoons Zumo de lima
Instructions
Comienza haciendo la pasta de cacahuate. Tuesta los cacahuates crudos en una sartén a fuego medio hasta que estén dorados. Una vez que se enfríen, muélelos en un procesador de alimentos hasta que queden suaves y reserva.
En una olla grande, añade la pechuga de pollo y cúbrelo con 1200 mililitros de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Saca el pollo de la olla y desmenúzalo usando dos tenedores. Reserva el líquido de cocción como base para la sopa.
En una sartén grande aparte, calienta un poco de agua o un sustituto de aceite a fuego medio. Añade la cebolla picada, el ajo y el jengibre, cocinando hasta que la cebolla esté suave y translúcida.
Agrega el pimiento morrón rojo y el calabacín picados, cocinando por otros 5 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
Agrega la pasta de tomate, la pimienta de cayena y la pimienta negra a la sartén y revuelve bien para combinar.
Vierte el líquido de cocción reservado del pollo y el caldo de verduras sin sal. Lleva a hervir a fuego lento.
Revuelve la pasta de cacahuate hasta que esté completamente incorporada y la sopa quede cremosa.
Vuelve a añadir el pollo desmenuzado a la olla. Cocina la mezcla durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Agrega las espinacas frescas y cocina hasta que se marchiten un poco, aproximadamente 2 minutos.
Por último, agregue el jugo de lima, ajustando la sazón según sea necesario para que se adapte a su gusto.
Sirva caliente, disfrutando de los sabores intensos de esta abundante y baja en sodio sopa de cacahuate.
Nutrition Facts
Calories |
2125 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.2 g | 152% | |
| Saturated Fat | 17.3 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.6 g | ||
| Cholesterol | 430 mg | 143% | |
| Sodium | 3666 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 91.1 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 27.7 g | 99% | |
| Total Sugars | 41.8 g | ||
| Protein | 201.1 g | 402% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 502 mg | 39% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 4368 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
