Sopa de Cacahuate Baja en Carbohidratos
Caliente, abundante e irresistiblemente cremosa, esta Sopa de Maní Baja en Carbohidratos es una deliciosa variante de la tradicional sopa africana de cacahuate, perfecta para aquellos que controlan su ingesta de carbohidratos. Hecha con trozos tiernos de pechuga de pollo, mantequilla de maní totalmente natural y una rica base de caldo de pollo, esta sopa ofrece una textura aterciopelada con un toque picante de jengibre, ajo y pimienta de chili. La espinaca fresca añade un toque de verde vibrante y nutrientes, mientras que el acabado con lima y cilantro ilumina cada cucharada. Lista en tan solo una hora, esta receta amigable con la dieta cetogénica es ideal para preparar comidas, fiestas o cenas acogedoras entre semana. ¡Rebosante de sabores audaces e ingredientes saludables, esta sopa de maní seguramente se convertirá en la favorita de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo, sin piel y deshuesada, en cubos
- 120 grams Mantequilla de cacahuate natural
- 1000 ml Caldo de pollo
- 2 medium Tomates, picados
- 1 medium Cebolla finamente picada
- 3 pieces Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco, rallado
- 1 teaspoon Pimiento rojo en polvo
- 100 grams Espinacas, picadas groseramente
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 piece Limón, para decorar
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 teaspoon Cilantro molido
Instructions
Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio.
Añade las cebollas picadas, el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe hasta que estén fragantes y las cebollas estén transparentes, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Añade los trozos de pechuga de pollo al recipiente y cocina hasta que estén ligeramente dorados por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega el polvo de chili rojo y el cilantro molido, cocinando por un minuto adicional para liberar los sabores de las especias.
Agrega los tomates picados y continúa cocinando hasta que comiencen a deshacerse y ablandarse, aproximadamente 3 minutos.
Incorpora la mantequilla de cacahuate natural hasta que se haya derretido y se haya incorporado bien con los demás ingredientes.
Vierte el caldo de pollo, revolviendo para combinar. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja que hierva suavemente durante aproximadamente 25 minutos.
Agrega las espinacas picadas durante los últimos 5 minutos de cocción a fuego lento, permitiendo que se marchiten en la sopa.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
Sirva caliente, decorado con cilantro fresco y una rodaja de lima para un sabor adicional.
Nutrition Facts
Calories |
2026 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 107.6 g | 138% | |
| Saturated Fat | 39.5 g | 198% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 425 mg | 142% | |
| Sodium | 5704 mg | 248% | |
| Total Carbohydrate | 68.0 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 26.6 g | ||
| Protein | 206.7 g | 413% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 412 mg | 32% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 4281 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
