Sopa de brotes de soja sin gluten
Caliente, sabrosa y rebosante de sabores frescos, la Sopa de Brotes de Soja Sin Gluten es una receta ligera pero satisfactoria ideal para cenas saludables entre semana o como un reconfortante entrante. Esta sopa inspirada en la cocina asiática combina tiernos brotes de soja, vibrantes zanahorias julianas y aromáticos cebollinos con una base de salsa de soja sin gluten y caldo de verduras, enriquecida por la sutil calidez del ajo y el jengibre. Un chorrito de aceite de sésamo añade una profundidad a nuez, mientras el cilantro fresco y un toque de jugo de lima iluminan cada cucharada. Con tan solo 30 minutos de preparación al servir, esta sencilla sopa sin gluten es un deleite saludable y repleto de nutrientes adecuado para una variedad de dietas. Perfecta para la preparación de comidas o para servir con fideos de arroz calientes, esta receta seguramente se convertirá en tu plato reconfortante favorito.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams "Brotes de soja"
- 1 large Zanahoria
- 2 stalks Cebolla verde
- 2 cloves Ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 2 tablespoons Salsa de soja sin gluten
- 6 cups Caldo de Verduras
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 1 whole Limón
Instructions
Lava los brotes de soja a fondo bajo agua fría y déjalos escurrir.
Pela y corta la zanahoria en juliana en tiras delgadas.
Corta finamente las cebollas verdes, separando la parte blanca de la verde.
Pique los dientes de ajo y ralle el jengibre.
En una olla grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado a la olla y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega las partes blancas de las cebollas verdes y la zanahoria en juliana y sofríe por otros 2 minutos.
Agregue el caldo de verduras y lleve a fuego lento hasta hervir.
Añade la salsa de soja sin gluten, la sal y la pimienta negra.
Una vez que el caldo esté hirviendo, añade los brotes de soja y déjalos cocinar durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
Exprime el limón y añade la mitad al caldo, reservando la otra mitad para servir.
Retire del fuego y decore con las partes verdes de las cebollas verdes y cilantro fresco.
Sirva caliente con gajos de limón al lado para darle un toque adicional.
Nutrition Facts
Calories |
830 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.2 g | 35% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7625 mg | 332% | |
| Total Carbohydrate | 123.5 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 27.0 g | 96% | |
| Total Sugars | 35.8 g | ||
| Protein | 37.1 g | 74% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 318 mg | 24% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 3426 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
