Sopa de Brotes de Soja Saludable para el Corazón
Descubre el último plato reconfortante con nuestra *Sopa de Brotes de Soja Saludable para el Corazón*, un plato abundante lleno de sabores vibrantes y ingredientes ricos en nutrientes. Esta sopa baja en sodio presenta la bondad terrosa de los brotes de soja, espinacas frescas y vegetales crujientes como zanahorias y apio, todo ello cocido a fuego lento en un sabroso caldo de verduras infusionado con aromático jengibre y ajo. Un chorrito de salsa de soja baja en sodio añade profundidad, mientras que cilantro fresco, cebollinos y gajos de limón ofrecen un final picante y herbáceo. Perfecta para una comida rápida y libre de culpa, esta receta está lista en tan solo 35 minutos e ideal para cualquier persona que busque una opción amigable con el corazón que no comprometa el sabor. ¡Disfruta de esta sopa caliente y satisfactoria como un entrante ligero o acompáñala con pan integral crujiente para una comida equilibrada!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla
- 3 cloves, minced ajo
- 1 medium, peeled and sliced zanahoria
- 2 stalks, sliced apio
- 6 cups caldo de verduras bajo en sodio
- 1 tablespoon, grated jengibre fresco
- 2 cups brotes de soja
- 2 cups espinacas tiernas
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 2 sliced cebollas verdes
- 0.5 cup, chopped cilantro fresco
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cut into wedges lima
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, el ajo picado, la zanahoria en rodajas y el apio a la olla. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que las verduras estén suavizadas.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio y añade el jengibre rallado. Lleva la mezcla a punto de ebullición.
Reduce el fuego a bajo y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega los brotes de soja y las espinacas baby a la olla. Revuelve suavemente y cocina por otros 5 minutos, o hasta que las espinacas estén marchitas.
Incorpora la salsa de soja baja en sodio y la pimienta negra. Ajusta la sazón al gusto.
Retire la sopa del fuego y agregue las cebollas verdes en rodajas y el cilantro picado.
Sirva caliente en tazones, adornado con gajos de lima fresca al lado para exprimir sobre la sopa según se desee.
Nutrition Facts
Calories |
432 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.0 g | 19% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1968 mg | 86% | |
| Total Carbohydrate | 62.1 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 11.1 g | 40% | |
| Total Sugars | 24.1 g | ||
| Protein | 15.2 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 256 mg | 20% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 2138 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
