Sopa de brotes de soja
Caliente, nutritiva y rebosante de sabores frescos, la Sopa de Brotes de Soja es la mejor comida reconfortante para los amantes de la salud. Esta rápida receta de 30 minutos combina crujientes brotes de soja, tofu rico en proteínas y aromático ajo en un delicado caldo a base de salsa de soja que es a la vez ligero y satisfactorio. Cebollinos y aceite de sésamo añaden un sutil toque de profundidad y riqueza, completando este plato saludable. Perfecta para las noches ocupadas entre semana, esta sopa baja en calorías y basada en plantas es una deliciosa manera de disfrutar de la cocina inspirada en Corea, llena de nutrientes. ¡Sírvela bien caliente para una comida acogedora tan sabrosa como refrescante!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams germinados de soja
- 1.5 liters agua
- 3 units dientes de ajo
- 3 stalks cebolla verde
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 150 grams tofu en cubos
Instructions
Enjuaga vigorosamente los brotes de soja con agua fría y reserva.
Pela y pica los dientes de ajo.
Pica las cebollas verdes en trozos pequeños, manteniendo las partes blancas y verdes separadas.
En una olla grande, llevar 1.5 litros de agua a hervir a fuego medio-alto.
Agrega el ajo picado y las partes blancas de la cebolla verde a la olla.
Revuelva la salsa de soja y la sal, permitiendo que los sabores se integren durante unos 2 minutos.
Agrega los brotes de soja preparados y los cubos de tofu a la olla.
Reduce el fuego a medio y deja que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos.
Agrega la pimienta negra molida y las partes verdes de la cebolla verde a la sopa.
Rocía el aceite de sésamo sobre la sopa, revolviendo bien para incorporar.
Deja la sopa hervir a fuego lento durante otros 5 minutos para asegurar que todos los sabores se mezclen bien.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando más sal o pimienta según tu preferencia.
Sirva la sopa caliente en tazones individuales. ¡Disfrute su nutritiva sopa de brotes de soja!
Nutrition Facts
Calories |
377 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.0 g | 28% | |
| Saturated Fat | 3.2 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3595 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 29.5 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 7.8 g | 28% | |
| Total Sugars | 14.5 g | ||
| Protein | 25.6 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 717 mg | 55% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 916 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
