Sopa de brócoli y Stilton alta en proteínas.
Eleva tu juego de sopas con esta cremosa y nutritiva Sopa de Brócoli y Stilton Alta en Proteínas, una versión moderna del clásico favorito. Llena de ingredientes saludables como frijoles cannellini ricos en proteínas y yogur griego sin azúcar, esta sopa aterciopelada es tan satisfactoria como sabrosa. El queso Stilton fuerte y picante aporta profundidad y riqueza, complementando bellamente los sabores frescos y terrosos del tierno brócoli. Perfecta para un almuerzo acogedor o una cena rápida entre semana, esta receta se prepara en solo 45 minutos y sirve a cuatro personas. Ya sea que busques un capricho reconfortante o una opción de comida nutritiva, esta sopa alta en proteínas es una elección satisfactoria para toda la familia. ¡No olvides decorar con queso extra o un chorrito de aceite de oliva para un toque de decadencia adicional!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Brócoli
- 150 g Queso Stilton
- 1 liter Caldo de pollo o de verduras
- 1 medium Cebolla picada
- 2 cloves Ajo, picado
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 150 g Yogur griego sin endulzar
- 240 g Judías blancas Cannellini, escurridas y enjuagadas.
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
Instructions
Comience preparando el brócoli. Retire los tallos duros y corte el brócoli en floretes más pequeños.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los frijoles cannellini a la olla y revuelve por 1-2 minutos más.
Vierte el caldo de pollo o vegetales y lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, añade el brócoli a la olla y reduce el fuego a fuego lento. Cubre y cocina durante unos 10-15 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno.
Mientras la sopa hierve a fuego lento, desmenuza el queso Stilton en pedazos pequeños.
Después de que el brócoli esté tierno, retira la olla del fuego. Utiliza una batidora de mano para hacer puré la sopa hasta que quede suave. Si no tienes una batidora de mano, transfiere con cuidado la sopa a una licuadora de pie, bátela hasta que quede suave y devuélvela a la olla.
Incorpora el queso Stilton y remueve hasta que se derrita por completo y se integre en la sopa.
Agrega el yogur griego sin azúcar a la olla, revolviendo bien para combinar.
Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto.
Vuelve a colocar la olla a fuego bajo, calentando suavemente la sopa durante un par de minutos.
Sirve caliente, decorado con unos cuantos trozos extra de queso Stilton o un chorrito de aceite de oliva si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1452 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.1 g | 105% | |
| Saturated Fat | 37.0 g | 185% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 158 mg | 52% | |
| Sodium | 7995 mg | 348% | |
| Total Carbohydrate | 91.7 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 25.7 g | 92% | |
| Total Sugars | 19.7 g | ||
| Protein | 84.7 g | 169% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 1388 mg | 107% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 3091 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
