Sopa de Brócoli y Queso sin Gluten
Esta Crema de Brócoli y Queso sin Gluten, espesa, reconfortante y llena de sabor nutritivo, es el plato perfecto para cualquier día. Hecha con tiernos ramilletes de brócoli, queso cheddar fuerte y una base sabrosa de ajo, cebolla y harina sin gluten para todo uso, esta receta ofrece toda la indulgencia de una sopa clásica en un formato libre de gluten. La textura aterciopelada se logra al batir el brócoli cocido hasta obtener un puré suave, luego enriquecerlo con leche, queso derretido y un toque de nuez moscada para una profundidad sutil. Lista en menos de una hora, esta sustanciosa sopa es ideal para cenas entre semana o preparación de comidas, y sirve como un apetitoso entrante o un ligero plato principal. Acompañar con pan sin gluten o una ensalada como guarnición para una comida irresistiblemente acogedora.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Ramos de brócoli
- 3 tablespoons Mantequilla
- 1 medium, diced Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 3 tablespoons Harina para todo uso sin gluten
- 4 cups Caldo de verduras
- 2 cups Leche
- 2 cups, shredded Queso cheddar fuerte
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
Instructions
En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Añada la cebolla picada y sofría durante 5 minutos hasta que esté suave y translúcida.
Agrega ajo picado a la olla y sofríe durante 1 minuto más hasta que esté fragante.
Espolvoree la harina para todo uso sin gluten sobre las cebollas y el ajo, revuelva constantemente durante 2 minutos para cocinar la harina.
Incorpore gradualmente el caldo de verduras mientras bate continuamente para eliminar cualquier grumo.
Agrega los floretes de brócoli a la olla y lleva la mezcla a hervir. Reduce el fuego a fuego lento, tapa y cocina por unos 15 minutos hasta que el brócoli esté tierno.
Usando una batidora de mano, triture la sopa con cuidado hasta que quede suave. Como alternativa, transfiera la sopa en tandas a una licuadora, mezcle hasta que esté suave y luego vuelva a la olla.
Incorpora la leche, el queso cheddar rallado, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el queso se haya derretido por completo y la sopa esté bien caliente.
Prueba y ajusta el sazón según sea necesario antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2064 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.5 g | 162% | |
| Saturated Fat | 75.5 g | 378% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 385 mg | 128% | |
| Sodium | 6573 mg | 286% | |
| Total Carbohydrate | 145.2 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 23.3 g | 83% | |
| Total Sugars | 49.6 g | ||
| Protein | 105.9 g | 212% | |
| Vitamin D | 5.5 mcg | 28% | |
| Calcium | 2593 mg | 199% | |
| Iron | 8.6 mg | 48% | |
| Potassium | 2757 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
