Sopa de brócoli y queso saludable para el corazón
El corazón saludable sopa de brócoli y queso
Caliente, reconfortante y repleta de ingredientes nutritivos, esta Sopa de Brócoli y Queso Corazón Saludable es una versión saludable de un favorito clásico. Con brócoli vibrante, leche no láctea cremosa y la riqueza quesosa de un cheddar bajo en grasa y levadura nutricional, esta sopa ofrece todo el sabor que amas con un enfoque más ligero y saludable para el corazón. Las cebollas y el ajo salteados aportan una base sabrosa, mientras que un toque de nuez moscada añade una sutil y reconfortante profundidad. Esta receta rápida, lista en solo 45 minutos, rebosa de verduras como espinacas y utiliza caldo de verduras bajo en sodio para mantenerla ligera pero satisfactoria. Perfecta para una cena acogedora o preparación de comidas, esta sopa aterciopelada es a la vez indulgente y libre de culpa. ¡Decorar con queso extra o levadura nutricional para un toque final!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla picada finamente
- 2 cloves ajo, picado
- 4 cups ramilletes de brócoli
- 4 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 2 cups leche no láctea (almendra o avena sin endulzar)
- 1 cup levadura nutricional
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon nuez moscada molida
- 2 cups espinacas baby
- 1 cup Queso cheddar bajo en grasa, rallado
Instructions
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro 1 minuto hasta que esté fragante.
Añade los ramilletes de brócoli y el caldo de verduras a la olla. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno.
Usando una batidora de mano, triture la sopa hasta que quede suave. Como alternativa, transfiera la sopa en tandas a una licuadora normal y mezcle hasta que quede suave, luego devuélvala a la olla.
Revuelva la leche no láctea y la levadura nutricional, ajustando el fuego a medio-bajo.
Sazona la sopa con pimienta negra molida y nuez moscada, luego agrega las espinacas bebés y permite que se marchite durante unos 2-3 minutos.
Añade lentamente el queso cheddar bajo en grasa rallado a la sopa, revolviendo continuamente hasta que se derrita y se incorpore bien.
Prueba y ajusta el sazón según sea necesario con más pimienta o una pizca de sal si lo deseas.
Sirva caliente, adornado con queso rallado adicional o una pizca de levadura nutricional, si se prefiere.
Nutrition Facts
Calories |
790 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.4 g | 38% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 40 mg | 13% | |
| Sodium | 2673 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 57.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 16.8 g | 60% | |
| Total Sugars | 13.0 g | ||
| Protein | 83.6 g | 167% | |
| Vitamin D | 5.0 mcg | 25% | |
| Calcium | 2010 mg | 155% | |
| Iron | 9.7 mg | 54% | |
| Potassium | 1761 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
