Sopa de brócoli y queso bajo en grasa
Disfruta de los reconfortantes sabores de esta Sopa de Brócoli y Queso Bajo en Grasa, una versión más ligera del clásico favorito. Esta sopa cremosa y aterciopelada está repleta de ingredientes saludables como brócoli fresco, zanahorias, apio y ajo, todos cocidos a fuego lento en caldo de verduras bajo en sodio para una base nutritiva. Un chorrito de leche baja en grasa y una generosa porción de queso cheddar fuerte reducido en grasas aportan toda la decadencia quesosa que anhelas sin las calorías adicionales. Espesada con un simple preparado de maicena y mezclada a la perfección, esta sopa es tanto reconfortante como satisfactoria. Lista en tan solo 45 minutos y perfecta para servir a cuatro personas, es una elección ideal para un almuerzo o cena saludable. Sirve caliente, decorada con un toque de queso rallado o unos crujientes crotones, ¡y disfruta de cada cucharada de este alimento reconfortante sin culpa!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Ramos de brócoli
- 4 cups Caldo de vegetales bajo en sodio
- 1 whole Cebolla mediana
- 2 cloves Ajo
- 1 medium Zanahoria
- 1 medium Tallo de apio
- 1 cup Leche desnatada
- 1 cup Queso cheddar fuerte bajo en grasa
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Maicena
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Pique la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio en trozos pequeños.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, ajo, zanahoria y apio picados. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos hasta que las verduras estén blandas.
Agrega los floretes de brócoli y el caldo de verduras a la olla. Sube el fuego a alto y lleva a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que el brócoli esté tierno.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena y el agua para formar una mezcla y reserva.
Usando una licuadora de inmersión o transfiriendo la sopa en lotes a una licuadora, triture la mezcla hasta que quede suave.
Devolver la sopa a la olla (si se está utilizando una licuadora de pie) y revolver con la mezcla de almidón y leche baja en grasa. Cocinar a fuego medio hasta que la sopa espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
Baja el fuego a fuego lento, agrega el queso cheddar reducido en grasa y revuelve hasta que se derrita y se combine por completo.
Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto.
¡Sirve caliente y disfruta de tu sopa de brócoli y queso baja en grasa!
Nutrition Facts
Calories |
1220 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.6 g | 91% | |
| Saturated Fat | 35.1 g | 176% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 147 mg | 49% | |
| Sodium | 3750 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 81.9 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 13.5 g | 48% | |
| Total Sugars | 26.7 g | ||
| Protein | 87.1 g | 174% | |
| Vitamin D | 3.8 mcg | 19% | |
| Calcium | 2291 mg | 176% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 1411 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
