Sopa de Brócoli y Almendras sin lácteos
Disfruta de la cremosidad reconfortante de la Sopa de Brócoli y Almendra sin lácteos, un placer culinario saludable y basado en plantas que es tan nutritivo como sabroso. Esta sopa aterciopelada combina el brócoli rico en nutrientes con la profundidad a nueces de almendras remojadas, creando una base sin lácteos que es a la vez cremosa y satisfactoria. Las cebollas y el ajo salteados aromatizan cada cucharada con calidez sabrosa, mientras que un chorrito de jugo de limón y una pizca de levadura nutricional elevan el perfil de sabor con un toque de frescura y queso. Perfecta para un almuerzo saludable o una cena acogedora, esta receta fácil de hacer se prepara en solo 45 minutos y sirve como una comida reconfortante para cuatro personas. Ya seas vegano, intolerante a la lactosa o simplemente busques una sopa nutritiva pero indulgente, esta creación de brócoli y almendra seguramente se convertirá en tu nuevo alimento reconfortante preferido.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Almendras crudas
- 500 grams Ramos de brócoli
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla
- 3 large Dientes de ajo
- 1 liter Caldo de verduras
- 500 milliliters Agua
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 3 tablespoons Levadura nutricional
Instructions
Remoja las almendras crudas en agua caliente durante unos 30 minutos para ablandarlas.
Mientras los almendras se remojan, pica la cebolla y el ajo.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla y el ajo picados a la olla y sofríelos hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los racimos de brócoli a la olla y sofríe durante otros 5 minutos.
Escurrir las almendras remojadas y añadirlas a la olla.
Vierte el caldo de verduras y el agua en la olla. Lleva la mezcla a hervir.
Baje el fuego y deje cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno.
Retira la olla del fuego y deja que se enfríe ligeramente.
Con una licuadora o batidora de mano, triture la sopa hasta que quede suave. Ten cuidado al batir líquidos calientes.
Vuelva la sopa a la olla y revuelva el jugo de limón, la sal, la pimienta negra y la levadura nutricional.
Calentar suavemente si es necesario y ajustar el sazón al gusto.
Sirva caliente, decorado con un poco de almendras tostadas en escamas o hierbas frescas si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1779 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 111.9 g | 143% | |
| Saturated Fat | 11.8 g | 59% | |
| Polyunsaturated Fat | 24.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4909 mg | 213% | |
| Total Carbohydrate | 147.1 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 48.7 g | 174% | |
| Total Sugars | 35.0 g | ||
| Protein | 79.5 g | 159% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 878 mg | 68% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 3546 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
