Sopa de brócoli y almendras saludable para el corazón
Descubre la máxima comida reconfortante sin remordimientos con nuestra *Sopa de Brócoli y Almendras Saludable para el Corazón*. Esta receta cremosa y llena de nutrientes combina tiernos ramilletes de brócoli, almendras tostadas, y una rica leche de almendras para lograr una textura aterciopelada sin la pesadez de la crema, haciéndola perfecta para aquellos centrados en mantener la salud del corazón. Un toque de nuez moscada y un chorrito de jugo de limón elevan los sabores, mientras un caldo de verduras bajo en sodio mantiene los niveles de sal controlados. Rápida de preparar y repleta de antioxidantes y grasas saludables, esta sopa saludable es ideal para las noches ocupadas de la semana o para preparar comidas con anticipación. Sírvela caliente con una pizca de perejil fresco para un toque final vibrante que es tan hermoso como delicioso. Perfecta para vegetarianos y para cualquier persona que busque una alimentación limpia y basada en plantas, esta receta es pura nutrición en un plato.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Ramos de brócoli
- 60 grams Almendras
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium, chopped Cebolla
- 2 cloves, minced Ajo
- 750 milliliters Caldo de verduras bajo en sodio
- 250 milliliters Leche de almendra (sin azúcar)
- 0.5 teaspoon Nuez moscada
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Sal.
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 2 tablespoons, chopped Perejil fresco
Instructions
Tuesta las almendras en una sartén seca a fuego medio, revolviendo con frecuencia, durante 5-7 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Resérvalas para que se enfríen.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina, revolviendo ocasionalmente, por 4-5 minutos hasta que la cebolla esté suave y traslúcida.
Agrega ajo picado a la olla y cocina por 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega los floretes de brócoli y el caldo de verduras bajo en sodio a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno.
Una vez que el brócoli esté tierno, añade las almendras tostadas, la leche de almendra, la nuez moscada, la pimienta negra y la sal a la olla.
Usa una batidora de inmersión para mezclar la sopa hasta que quede suave y cremosa. Como alternativa, transfiere con cuidado la sopa a una licuadora de cocina y mezcla por tandas, luego devuelve la sopa a la olla.
Incorpora el jugo de limón y ajusta la sazón con sal y pimienta adicional si es necesario.
Sirva caliente, adornado con perejil fresco picado para un toque refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
777 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.5 g | 61% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1369 mg | 60% | |
| Total Carbohydrate | 65.8 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 24.1 g | 86% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 33.6 g | 67% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 965 mg | 74% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 1173 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
