Sopa de brócoli y almendra
Cálida, cremosa e irresistiblemente almendrada, esta Sopa de Brócoli con Almendras es el plato reconfortante perfecto que combina vegetales saludables con un toque de indulgencia. Con suaves floretes de brócoli, almendras laminadas tostadas y un chorrito de crema espesa, esta deliciosa sopa ofrece una textura rica y aterciopelada al tiempo que se siente ligera y nutritiva. Enriquecida con ajo aromático, cebollas y un toque de nuez moscada, esta receta ofrece un perfil de sabor maravillosamente equilibrado. Tostar las almendras agrega profundidad y un crujido satisfactorio, convirtiéndolas en un elemento destacado del plato. Lista en solo 45 minutos e ideal para una cena acogedora entre semana o como un elegante aperitivo, esta sopa se sirve mejor bien caliente espolvoreada con almendras reservadas como adorno. Perfecta para vegetarianos y fácil de preparar, ¡está garantizado que se convertirá en un favorito en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Ramos de brócoli
- 100 grams Almendras fileteadas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, chopped Cebolla
- 3 minced "Dientes de ajo"
- 1 liter Caldo de verduras
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- 100 milliliters Nata para montar
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto.
Agrega los ramilletes de brócoli y el caldo de verduras. Lleva a fuego lento.
Cubre la olla y deja cocinar durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno.
Mientras el brócoli se cocina, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio.
Añade las almendras laminadas y tóstalas hasta que estén doradas, revolviendo frecuentemente, aproximadamente 3-4 minutos. Reserva.
Una vez que el brócoli esté tierno, use una licuadora de inmersión para triturar la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, puede transferir la sopa en tandas a una licuadora de cocina y mezclar hasta que quede suave.
Vuelva la sopa triturada a la olla (si se utilizó una licuadora de mesa) y mezcle con sal, pimienta y nuez moscada.
Añade la crema espesa y las almendras tostadas, reservando unas pocas almendras para decorar. Revuelve bien para combinar.
Cocine a fuego lento la sopa durante 5 minutos adicionales.
Sirva la sopa en tazones y decore con las almendras tostadas reservadas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1700 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 117.1 g | 150% | |
| Saturated Fat | 29.6 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 100 mg | 33% | |
| Sodium | 4909 mg | 213% | |
| Total Carbohydrate | 123.9 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 36.7 g | 131% | |
| Total Sugars | 31.1 g | ||
| Protein | 58.0 g | 116% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 628 mg | 48% | |
| Iron | 13.7 mg | 76% | |
| Potassium | 2782 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
