Sopa de Berros sin Azúcar
¡Eleva tu juego de sopas con esta nutritiva Sopa de Berros sin Azúcar! Repleta de ingredientes ricos en nutrientes como el berro picante, las saludables papas, y el aromático ajo y cebolla, esta vibrante sopa es una adición deliciosa, ligera y saludable a tus comidas. Con una textura cremosa—lograda naturalmente o realzada con leche vegetal opcional—esta receta es tanto sin lácteos como sin azúcar, ideal para aquellos que buscan opciones de alimentación saludable. Perfecta para un almuerzo o cena rápido y satisfactorio, esta sopa está lista en solo 35 minutos y brinda un toque refrescante con un chorrito de jugo de limón. Disfrútala caliente, con un toque de berros frescos, para una comida reconfortante y energizante.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, diced Cebolla amarilla
- 2 minced Dientes de ajo
- 2 chopped Apio en ramas
- 2 medium, peeled and diced Patatas
- 4 cups Caldo de verduras
- 4 cups, packed Berro
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 1 teaspoon (or to taste) Sal
- 0.5 teaspoon (or to taste) Pimienta negra
- 0.5 cup Leche vegetal sin azúcar (opcional, para dar cremosidad)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande o olla para sopa a fuego medio.
Agrega la cebolla picada, el ajo picado y el apio cortado. Sofríe durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves y fragantes.
Incorpora las papas cortadas en cubos y cocina por otros 2 minutos.
Agregue el caldo de verduras y lleve la mezcla a hervir. Reduzca el fuego a fuego lento, tape la olla y cocine durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén blandas y se puedan perforar fácilmente con un tenedor.
Añade el berro a la olla y cocina durante 2-3 minutos, solo hasta que se marchite.
Retira la olla del fuego y usa una licuadora de inmersión para triturar la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, transfiere la sopa en lotes a una licuadora de cocina y licua hasta obtener una textura cremosa.
Revuelva el jugo de limón y sazone con sal y pimienta negra al gusto. Para darle más cremosidad, opcionalmente agregue la leche vegetal sin azúcar.
Vuelva a colocar la sopa a fuego bajo y caliente, pero no deje que hierva después de añadir cualquier leche a base de plantas.
Sirva caliente, adornado con un ramillete de berro o un chorrito de aceite de oliva, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
239 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 9.5 g | 12% | |
| Saturated Fat | 1.4 g | 7% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1102 mg | 48% | |
| Total Carbohydrate | 34.3 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 5.0 g | 18% | |
| Total Sugars | 5.9 g | ||
| Protein | 7.2 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 143 mg | 11% | |
| Iron | 1.8 mg | 10% | |
| Potassium | 975 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
