Sopa de Berros Baja en Sodio
¡Eleve su experiencia culinaria saludable con esta sabrosa y amigable sopa de Berro baja en sodio! ¡Rica en nutrientes berros, tiernas papas, y aromáticos ajos y cebollas, esta receta equilibra ingredientes saludables mientras mantiene bajos los niveles de sodio! El caldo de verduras sin sal forma la base, y un toque de brillante jugo de limón añade un sabor refrescante. Para aquellos que buscan un acabado cremoso, la leche de almendras opcional ofrece una forma sin lácteos de mejorar la textura. Lista en solo 40 minutos, esta reconfortante sopa es una opción perfecta para la planificación de comidas saludables, combinando facilidad, nutrición, y sabores vibrantes y terrosos. Sírvala caliente y decore con berros frescos para una presentación impresionante que es igual de buena para el alma como para el cuerpo. ¡Perfecta para aquellos que buscan una sopa baja en sodio y a base de plantas que no compromete el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla amarilla
- 3 cloves, minced ajo
- 4 cups caldo de verduras sin sal
- 6 cups, loosely packed berro
- 1 medium, peeled and diced patata
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 0.5 cups leche de almendra sin endulzar (opcional, para cremosidad)
Instructions
Calienta una olla grande a fuego medio y agrega el aceite de oliva.
Sofríe la cebolla picada durante 3-5 minutos, o hasta que esté traslúcida.
Agrega el ajo picado y sofríe por otro minuto, revolviendo frecuentemente para evitar que se queme.
Vierte el caldo de verduras sin sal y añade la papa cortada en dados. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento. Cubre y cocina durante 15 minutos, o hasta que la papa esté tierna.
Incorpora el berro y cocina durante 2-3 minutos, solo hasta que se marchite.
Retira la olla del fuego y permite que la sopa se enfríe un poco. Usa una licuadora de inmersión para triturar la sopa hasta que quede suave, o transfiere la sopa en lotes a una licuadora de mostrador. Mezcla hasta que quede cremosa y vuelve a la olla.
Agrega el jugo de limón y la pimienta negra. Ajusta la sazón si es necesario (pero evita agregar sal para mantener un bajo contenido de sodio).
Para obtener una textura más cremosa, agrega la leche de almendras y calienta la sopa suavemente a fuego lento.
Sirva de inmediato, adornado con un ramillete de berro fresco si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
582 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.0 g | 46% | |
| Saturated Fat | 6.1 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 2% | |
| Sodium | 464 mg | 20% | |
| Total Carbohydrate | 56.4 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 6.1 g | 22% | |
| Total Sugars | 12.0 g | ||
| Protein | 10.0 g | 20% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 563 mg | 43% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 1738 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
