Sopa de berros baja en carbohidratos
Disfruta de la deliciosa bondad cremosa y llena de nutrientes de la Sopa de Berro Baja en Carbohidratos, una receta perfecta para comidas saludables y satisfactorias. Esta vibrante y aterciopelada sopa combina el toque picante del fresco berro con los delicados sabores de puerros, ajo y tierna coliflor, todo cocido a fuego lento en un caldo de pollo o vegetales rico en sodio. Un toque de crema espesa añade cremosidad indulgente sin opacar su esencia ligera y refrescante, mientras que unas gotas de jugo de limón aportan una nota final brillante. Lista en solo 45 minutos, esta sopa baja en carbohidratos no solo es rápida y fácil de preparar, sino también versátil, ideal como un reconfortante aperitivo o un almuerzo ligero. ¡Decora con hojas frescas de berro para un toque elegante que realza su presentación irresistible!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Mantequilla
- 1 large Puerro
- 2 Dientes de ajo
- 1 small head Coliflor
- 4 cups Caldo de pollo o verduras (bajo en sodio)
- 5 cups Berros frescos
- 0.5 cup Nata para montar
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Prepara el puerro cortando la raíz y las partes verdes oscuras, dejando solo las partes blancas y verdes claras. Córtalo por la mitad a lo largo, luego enjuágalo bajo agua fría para quitar la suciedad. Corta el puerro en rodajas finas.
Pica los dientes de ajo y corta la coliflor en pequeños ramilletes.
En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el puerro en rodajas y el ajo, cocinando durante 3-4 minutos hasta que estén suaves y fragantes.
Agrega los ramilletes de coliflor a la olla y mezcla bien. Vierte el caldo de pollo o de verduras, llevando la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos hasta que el coliflor esté tierno.
Agrega el berro fresco a la olla y cocina por 3 minutos adicionales hasta que se marchite.
Con la ayuda de una licuadora de inmersión, triture la sopa hasta que quede suave. Alternativamente, transfiera con cuidado la sopa a una licuadora en tandas y mezcle hasta que quede cremosa.
Agrega la crema espesa, sal, pimienta negra y jugo de limón. Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve caliente, adornado con unas pocas hojas frescas de berro si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
905 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.6 g | 91% | |
| Saturated Fat | 38.1 g | 190% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 188 mg | 63% | |
| Sodium | 2705 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 44.9 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 11.0 g | 39% | |
| Total Sugars | 14.4 g | ||
| Protein | 22.6 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 603 mg | 46% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 2532 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
