Sopa de berros
Sumérgete en un tazón de suave sopa de berro, una receta vibrante y repleta de nutrientes que es reconfortante y sabrosa a la vez. Esta sopa clásica combina la frescura picante del berro con tiernas papas, cebollas aromáticas y caldo de verduras cremoso para crear un plato sedoso y satisfactorio. Realzada con un toque de crema espesa y un chorrito de jugo de limón brillante, logra un equilibrio perfecto entre lo rico y lo fresco. Lista en solo 45 minutos, esta sopa fácil de hacer es ideal para un almuerzo acogedor o como entrante en la cena. Decórala con hojas frescas de berro para una presentación elegante que impresionará a tus invitados. Ya sea que busques una comida rápida y saludable o un platillo impresionante para tus celebraciones, esta sopa de berro promete deleitar en sabor y nutrición. ¡Perfecta para la primavera o cada vez que anheles un reconfortante plato terroso y verde!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams berro
- 30 grams mantequilla sin sal
- 1 medium cebolla amarilla, picada
- 2 cloves dientes de ajo, picados
- 200 grams patatas peladas y cortadas en dados
- 1 liter caldo de verduras
- 100 milliliters nata espesa
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Lava bien el berro para quitar cualquier residuo. Recorta y desecha los tallos grandes, luego pica las hojas de manera gruesa.
En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el ajo picado y las papas, cocine por otros 2 minutos.
Agrega el caldo de verduras. Lleva la mezcla a hervir, luego reduce el fuego a fuego lento. Cubre y cocina hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
Agrega el berro picado, reservando unas pocas hojas para decorar. Cocina a fuego lento durante 5 minutos adicionales hasta que el berro esté marchito.
Retira la olla del fuego y usa una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta que quede suave. Como alternativa, puedes transferir la sopa en lotes a una licuadora.
Vuelva a colocar la sopa licuada en la olla. Agregue la crema espesa y sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Agrega el jugo de limón para resaltar el sabor. Ajusta la sazón si es necesario.
Calienta la sopa suavemente a fuego lento, asegurándote de que no hierva.
Sirve la sopa caliente en tazones, adornada con hojas de berro reservadas.
Nutrition Facts
Calories |
1151 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.1 g | 87% | |
| Saturated Fat | 36.8 g | 184% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 166 mg | 55% | |
| Sodium | 4835 mg | 210% | |
| Total Carbohydrate | 111.8 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 21.4 g | ||
| Protein | 25.7 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 394 mg | 30% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 3322 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
