Sopa de Berkoukes sin Soja
Disfruta de un reconfortante plato de Sopa de Berkoukes sin soja, un plato robusto y saludable que celebra los sabores ricos de la cocina del norte de África. Esta nutritiva sopa cuenta con berkoukes, una pasta grande de sémola, que nada en un caldo vibrante infusionado con especias aromáticas como el comino, el pimentón y la cúrcuma. Verduras frescas, como calabacines, papas, zanahorias y apio, añaden capas de textura y nutrición, mientras que los tomates triturados y un toque de cilantro aportan frescura y profundidad. Perfecta para una comida acogedora, esta receta sin soja es ideal para aquellos que buscan alimentos reconfortantes libres de alérgenos que sean sabrosos y fáciles de preparar. Lista en tan solo una hora, es una maravilla satisfactoria de un solo recipiente que deleitará tu paladar y calentará tu alma.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Berkoukes (pasta grande de sémola)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 1 large Zanahoria, en cubos
- 1 medium Apio en tallos, cortado en cubitos.
- 3 medium Tomates, triturados
- 3 Dientes de ajo picados
- 6 cups Caldo de verduras
- 1 teaspoon Comino molido.
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Cúrcuma
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon "Pimienta negra"
- 1 Hoja de laurel
- 1 medium Calabacín en cubos
- 1 medium Patata, pelada y cortada en cubos
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla, zanahoria y apio picados. Cocina durante 5-7 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que desprenda aroma.
Agrega los tomates triturados, y cocina durante 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando.
Agrega el caldo de verduras y lleva la mezcla a hervir suavemente.
Agrega el comino molido, la paprika, la cúrcuma, la sal, la pimienta negra y la hoja de laurel. Revuelve para combinar.
Incorpora los berkoukes, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante 20 minutos.
Agrega el calabacín y la papa en cubos, y continúa cocinando durante 15 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas.
Retira la hoja de laurel y deséchala.
Incorpora el cilantro picado justo antes de servir.
Prueba y ajusta el condimento si es necesario. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1881 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.3 g | 59% | |
| Saturated Fat | 7.7 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5972 mg | 260% | |
| Total Carbohydrate | 320.4 g | 117% | |
| Dietary Fiber | 38.9 g | 139% | |
| Total Sugars | 46.8 g | ||
| Protein | 61.8 g | 124% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 501 mg | 39% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 5754 mg | 122% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
