Sopa de Berkoukes sin gluten
Caliente, vibrante y completamente satisfactoria, esta Sopa de Berkoukes sin gluten es una versión reconfortante del favorito tradicional del norte de África, diseñada para aquellos con sensibilidades al gluten. Presentando pasta de perla sin gluten, tiernos garbanzos y una mezcla de verduras frescas como zanahorias, apio y calabacín, esta sopa es un alimento reconfortante repleto de nutrientes que no compromete el sabor. Una fragante variedad de especias —comino, cilantro, pimentón y cúrcuma— crea una base rica y aromática, bellamente equilibrada por la frescura del cilantro y un chorro de jugo de limón. Perfecta para noches acogedoras o almuerzos nutritivos, esta sopa de Berkoukes sin gluten está lista en menos de una hora y sirve una deliciosa mezcla de ingredientes saludables en cada cucharada.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada
- 2 medium Zanahorias, en cubitos
- 2 large Apio en trozos
- 3 Dientes de ajo picados
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 6 cups Caldo de verduras
- 1 15-ounce can Garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 cup Pasta de perlas sin gluten
- 1 medium Calabacín, cortado en cubitos
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y cocina durante unos 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega las zanahorias y el apio picados, cocinando por otros 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto adicional hasta que esté fragante.
Incorpore la pasta de tomate, comino molido, cilantro molido, pimentón y polvo de cúrcuma. Cocine durante 2 minutos para tostar las especias.
Agrega el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, añade los garbanzos escurridos y la pasta de perlas sin gluten.
Cubre la olla y reduce el fuego a fuego lento. Cocina durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el calabacín cortado en cubitos, la sal y la pimienta a la sopa. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 10-15 minutos, hasta que las verduras y la pasta estén tiernas.
Retirar del fuego y añadir el cilantro fresco picado y el jugo de limón fresco.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1918 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.0 g | 71% | |
| Saturated Fat | 8.6 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7202 mg | 313% | |
| Total Carbohydrate | 309.0 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 57.6 g | 206% | |
| Total Sugars | 58.3 g | ||
| Protein | 69.4 g | 139% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 589 mg | 45% | |
| Iron | 24.6 mg | 137% | |
| Potassium | 5448 mg | 116% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
