Sopa de Berkoukes sin frutos secos
Caliente, reconfortante y completamente libre de frutos secos, esta sopa de Berkoukes es una deliciosa interpretación de la cocina argelina que es perfecta para una comida abundante en cualquier época del año. Presenta cuscús perlado (Berkoukes), tiernos garbanzos y una variedad de verduras frescas como zanahorias, calabacines y apio. Esta receta combina especias aromáticas como comino, cilantro, cúrcuma y pimentón para un perfil de sabor rico y vibrante. Cocinada a fuego lento en un caldo de pollo o vegetales sabroso, esta sopa nutritiva es satisfactoria y apta para toda la familia, adaptándose fácilmente a necesidades dietéticas sin frutos secos. Terminada con un toque de perejil fresco y un chorrito de limón, es un plato fácil y saludable que seguramente satisfará tu paladar. Lista en solo una hora, la Sopa de Berkoukes Libre de Frutos Secos es la máxima comida reconfortante para seis personas, cargada de proteínas y textura. ¡Perfecta para noches acogedoras o como una sabrosa opción de preparación de comidas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla
- 2 medium, sliced zanahorias
- 2 sliced tallo de apio
- 4 minced dientes de ajo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 15 ounces garbanzos enlatados
- 2 tablespoons puré de tomate
- 6 cups caldo de pollo o verduras
- 1 cup cuscús perlado (Berkoukes)
- 1 medium, diced calabacín
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup, chopped perejil fresco
- 1 cut into wedges limón
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríela durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté traslúcida.
Agrega las zanahorias y el apio en rodajas, cocina por otros 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega el ajo picado, comino molido, cilantro molido, pimentón y cúrcuma a la olla. Revuelve las especias hasta que estén bien combinadas con las verduras.
Escurrir y enjuagar los garbanzos enlatados, luego agrégalos a la olla junto con la pasta de tomate.
Agregue el caldo de pollo o verduras y lleve la mezcla a ebullición.
Reducir el fuego a fuego lento y añadir el cuscús perlado (Berkoukes) y el calabacín cortado en cubos.
Sazonar con sal y pimienta negra.
Cubre la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el cuscús esté tierno.
Una vez cocido, ajusta la sazón si es necesario y agrega el perejil fresco picado.
Sirva la sopa caliente con gajos de limón al lado para exprimir antes de comer.
Nutrition Facts
Calories |
1811 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.2 g | 54% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 11157 mg | 485% | |
| Total Carbohydrate | 296.9 g | 108% | |
| Dietary Fiber | 45.7 g | 163% | |
| Total Sugars | 55.1 g | ||
| Protein | 64.7 g | 129% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 648 mg | 50% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 4293 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
